Hamburguesa de lentejas y quinoa

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Las hamburguesas son preparaciones infalibles si deseamos complacer a grandes y chicos. Por eso, apostamos por nuestra receta al unir dos súper alimentos y darle vida a una sabrosa hamburguesa de lentejas y quinoa. El resultado de esta acertada combinación es una crujiente y gustosa hamburguesa abrazada por 2 rebanadas de pan tierno. Y si además la aderezas con una cremosa salsa de yogur, pepino y comino, la explosión de sabores está garantizada.

Hamburguesa de lentejas y quinoa

Hamburguesa de lenteja y quinoa

Las lentejas y la quinoa son alimentos imprescindibles para el buen desarrollo y la protección del organismo; ya que ambos aportan abundante hierro, fibra, ácido fólico, proteína vegetal de alto nivel y más.

Ingredientes para la hamburguesa 🍔

  • 1 y ½ taza de quinoa
  • 1 y ½ taza de lentejas
  • Pan rallado
  • 1 cebolla roja grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil troceado finamente al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 yogur natural
  • ½ pepino
  • 1 pizca de semillas de comino tostadas
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 limón
  • 3 panes para hamburguesas

Preparación

  1. Coloca la quinoa sobre un colador fino y lávala bajo el grifo hasta que el agua salga transparente.
  2. Escúrrela y cocínala en una cazuela a fuego alto junto a 3 tazas de agua y sal.
  3. Cuando rompa hervor baja el fuego a suave, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que las semillas estén tiernas.
  4. Luego, retira del fuego y deja enfriar completamente.
  5. Lava las lentejas y cocínalas en una cazuela a fuego medio-alto con agua suficiente, sal, un trozo de cebolla y laurel.
  6. Cuando estén blandas retíralas del fuego, cuela y deja enfriar.
  7. Estos procesos puedes hacerlos con anterioridad o usar las sobras que tengas de estos alimentos.
  8. Precalienta el horno a 180ºC
  9. Ahora, muele las lentejas hasta obtener una pasta e incorpóralas a un bol grande; añade la quinoa, el pan rallado, la cebolla y el pimiento rojo, todo cortado en daditos pequeñitos.
  10. Seguidamente, agrega los ajos bien majados, el pimentón dulce, el ají, perejil, sal y pimienta negra recién molida. Remueve suavemente hasta amalgamar todos los ingredientes.
  11. Unta tus manos con aceite, toma una pequeña cantidad de la mezcla y forma una hamburguesa; repite estos pasos dos veces más.
  12. Engrasa ligeramente una placa para hornear y coloca las hamburguesas; barniza la parte superior de las hamburguesas con un poquito de aceite.
  13. Lleva al horno por 15 minutos o hasta que queden doradas y crocantes.
  14. En un envase agrega el yogurt y 2 dientes de ajo bien majados, incluye el pepino pelado sin semillas y cortado en brunoise, sal, pimienta recién molida y las semillas de comino molidas. Adiciona el zumo de limón recién exprimido al gusto y remueve todos los ingredientes para armonizar los sabores y refrigera.

Finalizado el tiempo de horneado retira las hamburguesas y rellena con estas los panes. Puedes aprovechar la temperatura residual del horno para dar un golpe de calor a los panes.

Presentación de esta hamburguesa vegana

Sitúa en la parte inferior del pan una generosa porción de salsa de yogur; después la hamburguesa de lentejas y quinoa junto a rebanadas de tomate. Suma otra generosa ración de salsa de yogur y tapa con la otra parte del pan para hamburguesa.

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