Receta de Lentejas con quinoa

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Lentejas con quinoa

¿Te gusta la cuchara?, si aún no has sucumbido ante la gran cantidad de beneficios que puede ofrecer la quinoa, el superalimento de moda, es momento de hacerlo con este plato de lentejas con quinoa.

Este cereal es considerado el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos que resultan esenciales, vitaminas y oligoelementos que mantienen nuestra salud y aparte de eso no contiene gluten.

Y si añades a eso la  elaboración de un plato con lentejas, no cabe duda de que tendrás un almuerzo más que completo y súper nutritivo.

Es bien sabido que tanto los cereales como las legumbres, constituyen no  solo la base de la pirámide alimentaria, sino que además las lentejas y sus propiedades son  conocidas de sobra pues aportan proteínas, fibra, vitaminas A y E, ácido fólico y minerales.

¿Qué más necesitas para incluirlas en tu dieta? Aquí te dejamos una receta de lentejas con quinoa.

Receta de Lentejas con quinoa

Ingredientes 

  • 200 gramos de lentejas verdes
  • 75 gramos de quinoa
  • 1 pimentón verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  • Sal

Preparación

  1. Comienza picando la cebolla finamente junto con  la zanahoria, el pimentón y el tomate cuidando de retirarles las semillas, en cuadros pequeños  o en “brunoise”. Luego calienta aceite bien en una olla, coloca estos ingredientes para realizar un sofrito para además añadir la cebolla, y el ajo
  2. Continúa friendo a fuego lento y ve añadiendo los condimentos, revolviendo de vez en cuando. Agrega las lentejas y continúa friendo.
  3. Cuando esté todo dorado, entonces cubre las lentejas con agua caliente hasta por lo menos tres centímetros por encima de ellas. Coloca una tapa a la olla y deja que esto se cueza durante unos 10 minutos.
  4. Entonces añades la quinoa (lavada previamente en agua fría, hasta que el agua salga limpia) y deja que se cocine durante otros 15 minutos más, rectificando el sabor.

Presentación 

Como se trata de una sopa, puedes servirlo en un plato hondo y servirlo  espolvoreando un poco de perejil finamente picado .

Para los fanáticos tanto de las lentejas como de la quinoa, este increíble dúo de valor proteico y fibra, harán un delicioso plato que ofrecerá a todos los comensales una especial experiencia que seguramente disfrutarán al máximo.

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