Deliciosa tortilla con coliflor y quinoa
Si has comenzando a transitar el camino hacia una alimentación más saludable, vigorosa y que para nada reste sabor a tu paladar, nuestra receta de deliciosa tortilla con coliflor y quinoa se convertirá en una de tus recetas de apoyo. Porque la tortilla es una preparación muy fácil, versátil, que encanta a grandes y chicos por igual. Además, te permite de una forma muy sutil, sabrosa y sin sufrir mayores dramas, incluir ingredientes como la quinoa, que fortalecen a los consentidos del hogar.
Ingredientes
1 patata grande
2 huevos grandes
4 flores de coliflor
4 cucharadas colmadas del queso de tu preferencia
½ cucharadita de ajo majado
½ cucharadita de perejil finamente troceado
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 vaso de quinoa cocida y que no esté caliente
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Proceso
- Lava la patata, pélala y córtala en cuadritos y agrégalos a una olla con agua hirviendo, añádele sal y cocina hasta que estén al dente.
- Escurre y reserva para que enfríen.
- Lava las flores de coliflor meticulosamente y cocina al vapor por 8 minutos o hasta que estén al dente.
- En un envase amplio agrega los huevos, la quinoa, la sal y la pimienta recién molida al gusto; también el ajo, el perejil, el queso de tu preferencia y mezcla con suavidad.
- Retira las flores de coliflor del fuego, escurre completamente, deja enfriar un poco y trocea pequeñitas.
- Adiciona los trocitos de patata y los de coliflor a la mezcla de huevos y quinoa; remueve nuevamente por unos segundos para que todos los ingredientes se fusionen
- Coloca una sartén antiadherente o bien curada a fuego alto y permite que se caliente muy bien por algunos minutos.
- Luego, agrega el aceite de oliva y mueve la sartén de forma circular para esparcir la grasa por todo el fondo.
- Coloca nuevamente la sartén al fuego y de inmediato añade la mezcla para elaborar la deliciosa tortilla con coliflor y quinoa.
- Durante los primeros 10 segundos de cocción mueve la sartén con movimientos circulares para evitar que la tortilla se pegue al fondo. Después, baja el fuego al mínimo y cocina hasta que observes que el huevo se cuaja un 75%.
- Entonces coloca encima de la sartén un plato que la cubra ampliamente y voltea con firmeza y rápidamente.
- Devuelve la tortilla a la sartén y cocina un par de minutos más por el otro lado o hasta que esté cocida a tu gusto.
Corta raciones de la deliciosa tortilla con coliflor y quinoa y sirve acompañada de una buena porción de ensalada verde. Y que te aproveche.
Sugerencias adicionales
Para asegurar que tu deliciosa tortilla con coliflor y quinoa quede suculenta y con buen cuerpo, evita remover demasiado la mezcla de huevo. Mientras más batas la preparación, más líquidos quedarán los huevos y será más difícil que tenga cuerpo y se produzca un buen cuaje.
Ten en cuenta que, aunque tanto la sartén como el aceite deben estar bien calientes antes de agregar la mezcla de tortilla, hay que evitar que el aceite humee, para que no se vuelva tóxico.
