Hola a todos los quinoeros y quinoeras.
Vaya Ensalada original de quinoa, fácil y sana. Además es algo de comer rápido que podemos hacer en menos de 5 minutos.
Para realizar la receta base de la ensalada de quinoa con fresas, es necesario los siguientes ingredientes:
1 taza de quinoa cocida (hay que dejarlo enfriar)
1⁄4 taza de anacardos triturados
1⁄4 taza de pasas pequeñas secas
1⁄2 taza de fresas cortadas por la mitad
1⁄4 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
Dos tazas de lechuga romana
1⁄2 taza de vinagreta de miel
Para la ensalada
- Triturar la quinoa con una batidora.
- Mezclar con las pasas, los anacardos, las fresas y la cebolla.
- Agregar la lechuga y salsear con 1⁄4 taza de vinagreta.
- Sazona con sal.
- Servir con el resto de la vinagreta.
Para la Vinagreta
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharaditas de miel
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de zumo de lima
1⁄2 diente de ajo picado
2 Cucharaditas de aceite de oliva (yo uso el del 0´4º)
Sal
- Emulsiona todos los ingredientes.
Ya está, así de sencillo, con esta receta, podemos tener lista una comida en un momento, a mi familia le encanta y cuando viene algún amigo siempre sorprende. Es una manera fantástica de incorporar la quinoa en nuestra dieta. Espero que os guste y que os endulce el día.
