¡Hola amantes de la quinoa! ❤️️ Hoy os traigo una Receta de Quinoa con champiñones y jamón…
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La quinoa es una semilla muy pequeñita y de mucho valor, y puede encontrarse en 3 variedades; la blanca, la roja y la negra. Nuestra deliciosa receta de hoy combina quinoa blanca con roja; por eso es tan apetecible visualmente y agradable al paladar. Es súper alimenticia y al acompañarla con los nutritivos champiñones y trocitos de jamón, surge una receta ligera y digerible, que puede ser un plato principal o una refrescante cena.
La ingesta frecuente de quinoa regula las funciones intestinales y previene el estreñimiento; aporta hasta un 23% de proteínas de origen vegetal y no contiene gluten. Otra gran ventaja es que la quinoa puede consumirse fría o caliente; esto garantiza la oportunidad única para preparar diversas recetas, todas sanas, nutritivas y deliciosas. La versatilidad que posee la quinoa la hace excelente para aprovechar dignamente los ingredientes que tengas a mano.
Quinoa con champiñones y jamón
Esta receta es práctica, muy fácil, sabrosa, fresca, ligera y reconfortante ¿Qué más se puede pedir de un súper alimento? Por eso, toma nota del paso a paso, prepara esta rica degustación y mantén tus niveles energéticos elevados.
Ingredientes
1/2 taza de quinoa brillante o blanca
1/2 taza de quinoa roja
50g de jamón serrano
90g de champiñones frescos y limpios, de la variedad que desees
1 diente de ajo grande
Perejil fresco y troceado al gusto
Aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida
Preparación
- Lava con dedicación y abundante agua fresca la mezcla de quinoa y escúrrela.
- Coloca una cacerola con 2 tazas de agua a fuego alto, cuando hierva agrega la quinoa y suficiente sal; cocínala destapada por 15 o 20 minutos a fuego bajo.
- Cuando la semilla esté suave, retírala del calor y cuela si es necesario, para eliminar todo el líquido. Ahora, deja enfriar extendida sobre una bandeja amplia.
- Cepilla los champiñones con un cepillito adecuado para ello, enjuágalos rápidamente y seca con un paño de cocina limpio. Ahora, córtalos en láminas delgadas y trocea el jamón.
- Coloca a fuego medio una sartén y agrega 2 cucharadas de aceite y el ajo majado; remueve para que desprenda todo su aroma y sabor.
- Añade el jamón y cocina, mezclando ocasionalmente hasta que dore; incluye los champiñones y saltea, e incorpora un toque de pimienta al gusto.
- Los champiñones deben absorber todos los sabores que desprenden el jamón y el ajo y también dorarse.
- Para evitar que los champiñones suelten mucho líquido, la sartén debe estar muy caliente. Además, evita colocarles sal hasta el último y no remuevas la preparación con mucha frecuencia.
- En este punto agrega la mezcla de quinoa brillante y roja a temperatura ambiente y cuece por 2 minutos. Rectifica la sazón y de ser necesario ajusta.
Para finalizar, apaga la preparación, espolvorea con abundante perejil fresco y finamente troceado. Y sirve en una hermosa fuente de color blanco para realzar el atractivo color que entrega esta preparación, gracias a la mezcla de quinoa blanca y roja. Y listo, degusta esta deliciosa receta de quinoa con champiñones y jamón.
