Receta de Quinoa a la Cubana

Con la vida cada día más ajetreada que tenemos, necesitamos toda la ayuda posible, sobre todo al preparar los alimentos. Y es que, garantizar una alimentación equilibrada, sana, variada y con un nivel de elaboración fácil y práctico, que no consuma mucho de nuestro tiempo es casi un sueño imposible de lograr; a menos que tengas un thermomix. Y por supuesto que agradecemos recetas tan nutritivas como la grandiosa quinoa a la cubana en thermomix.

Nuestra receta de hoy es completa, contundente y energizante, con una combinación de ingredientes suculentos, que nos deleita con sus diferentes texturas y sabores provocativos. También, es muy sencilla de preparar, sobre todo por el uso del thermomix, lo cual te permite utilizar tu valioso tiempo para disfrutar del momento y sobre todo de la compañía de los tuyos. Porque la idea de compartir en familia una buena comida es conectarse para conocerse más y mejor.

Quinoa a la cubana en thermomix

Ya sabemos que la quinoa es la única semilla que nos garantiza, entre muchas otras ventajas, el aporte de todos los aminoácidos esenciales para la correcta metabolización de las proteínas. También sabemos que la quinoa es un alimento de origen vegetal con alto valor nutricional. Y qué decir de la salsa de tomate que le acompaña, con su gran cantidad del poderoso antioxidante licopeno. O de la fuerza nutritiva de la proteína vegetal que nos aporta el huevo y la oportuna fuente de potasio que dan los plátanos.

Ingredientes

200g de quinoa –previamente lavada y escurrida-

1 litro de caldo de verduras o pollo

Sal al gusto

4 tomates grandes y maduros

1 cucharadita mixta de las hierbas provenzales que más te gusten

2 dientes de ajo grandes

1 plátano macho maduro

1 huevo grande

Aceite para freír

Proceso de elaboración

1. Como de costumbre, coloca la quinoa en el colador y lava minuciosamente bajo el grifo con abundante agua fresca; realiza este proceso unas 4 o 5 veces. Así, eliminas completamente las saponinas, que es una sustancia tóxica propia de esta semilla y que produce un sabor amargo. Luego deja reposar la quinoa bajo abundante agua hasta el momento de su uso.
2. Al momento de cocinar la quinoa escúrrela totalmente, añade al vaso del thermomix el caldo y la sal al gusto, encima coloca el varoma, agrega la quinoa, tapa y programa para cocinar en 20 minutos con la función de varoma y en la cuarta velocidad.
3. Mientras la quinoa se cocina escalda los tomates en agua hirviendo unos 4 minutos y luego descártales la piel; licúalos, cuela la salsa y reserva.
4. Seguidamente, coloca una cazuela a fuego medio con un chorrillo de aceite, entonces maja y agrega los ajos al aceite.
5. Remueve para que la grasa adquiera el sabor del ajo y cuida que no se queme; agrega la salsa de tomate, baja el fuego a suave y cocina 45 minutos.
6. Transcurrido el tiempo la salsa debe estar espesa; agrega sal, las hierbas provenzales, remueve, cocina 3 minutos más y retira del fuego para que la salsa repose.
7. Elimina la concha al plátano macho y rebánalo de la forma y grueso que desees, calienta una sartén a fuego medio y añádele suficiente aceite para freír; cuando esté caliente agrega las rebanadas de plátano y cocina por ambos lados.
8. Retira del aceite cuando estén ligeramente dorados y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Fríe el huevo a tu gusto o escáldalo, si quieres que el plato sea más sano.

Para servir escoge un hermoso plato color blanco, para resaltar los tonos de nuestra grandiosa preparación. Ahora, en un moldecito cilíndrico agrega la quinoa, aplánala para darle forma y sírvela en el centro del plato; coloca encima de la quinoa un par de cucharadas de salsa de tomate. A un lado coloca las tajadas de plátano frito y en el otro espacio pon el huevo frito o pochado; con una pizca de sal y pimienta recién molida. Y buen apetito.