Hola a tod@s
Hoy os traigo una Receta de Sopa de Quinoa y Calabaza. Esta receta es para 4 personas. Es ideal tanto para verano como para invierno. Esta sopa de Quinoa y Calabaza es un plato muy completo y además está muy rica 😀 Espero que os guste.
Para la Receta de Sopa de Quinoa y Calabaza necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de quinoa.
- 1 Cebolla dulce.
- 600 gramos de calabaza.
- 1 Puerro.
- Un trozo de Hinojo.
- Aceite de oliva Virgen extra.
- 1 Chile.
- Eneldo.
- Sal.
Los pasos a seguir son los siguientes:
- Lo primero que debemos hacer es lavar la quinoa con abundante agua.
- Después cortamos la cebolla, el puerro y la calabaza en trocitos.
- Añadimos aceite de oliva virgen extra en una cazuela y calentamos el aceite.
- Cuando el aceite este caliente (no muy caliente) añadimos la quinoa escurrida y lo salteamos en la olla durante unos minutos, sin dejar de remover.
- Pasados unos minutos, añadimos la cebolla, el puerro y la calabaza cortada en trocitos a la olla y cubrimos los ingredientes con agua y un poco de sal.
- Cuando el agua esté hirviendo bajamos el fuego al mínimo, y tendremos la sopa unos 15 minutos más a fuego bajo. Debemos controlar que no se queda sin agua. Si vemos que la sopa se queda sin agua añadiremos un poco.
- Añadimos el chile a la olla cuando falte dos minutos para apagar el fuego.
Dejamos que enfríe un poco. - Trituramos con una batidora hasta que tengamos una mezcla homogénea, no demasiado espesa.
- Cortamos un poco de hinojo y eneldo para decorar la Sopa de Quinoa y Calabaza.
Y listo, ya estaría todo para degustar esta sopa de Quinoa y Calabaza. También puedes tomártela fría. Como sugerencia puedes sustituir el hinojo y el eneldo para añadir la siguiente decoración tomate, pimiento y cebolla cortada en cuadraditos pequeños.
Espero que os haya gustado.
Muchas gracias.
