Los muffins de quinoa con zanahoria son la combinación de texturas y sabores perfectas para despertar el paladar. Además, contiene una elevada cantidad de vitaminas y minerales que ayudarán a alimentarte de forma correcta.

Receta de Muffins de quinoa de zanahoria

Al preparar los muffins con quinoa sentirás el sabor de cualquier otro cereal, pero la parte positiva es que no posee gluten y ayuda con el proceso digestivo.

Ingredientes

1 zanahoria rallada

1 taza de quinoa cocinada

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de aceite de oliva

1/2 taza de yogurt natural

Preparación

1. Precaliente el horno a 150 grados. Hierve un poco de agua y coloca la quinoa, luego de 15 minutos a fuego bajo escúrrela y deja reposar por 5 minutos.
2. En un bol coloca la quinoa, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y en otro bol mezcla el aceite, azúcar, aceite, huevos, yogurt y la zanahoria rallada para llegar a un punto de crema.
3. Al estar bien integrados agrega los ingredientes secos que estaban en el otro recipiente y mezcla hasta lograr una masa homogénea.

Si deseas hacer la receta más rápido puedes comprar los muffins, hacerles un hueco en el medio con la ayuda de una cucharilla, rellenarlos con la mezcla que realizaste, colocarlos en una bandeja y dejarlos cocinar el en horno por 20 minutos. Observarás que los muffins tendrán un color dorado y un aroma similar a las nueces o frutos secos.

4.Por otro lado, si deseas preparar los muffins solo debes agregarle a la mezcla anterior una taza de harina de trigo, 5 cucharas de agua y mezclar bien todos los ingredientes. Utiliza un molde para muffins para verter la mezcla e ingresarlos al horno durante 25 minutos.

Presentación

Es recomendable esperar unos tres minutos para que se enfríe y servirlos en pequeños platos junto con trozos de frutas y un delicioso café o té. Los muffins de quinoa pueden servir para resolver rapídamente una comida o convertirse en postres sabrosos y sanos para una reunión con los niños.

Además, que puedes disfrutarlos tanto calientes como friós, así que no hay que preocuparse si se guardan de un día para otro, ya que no perderán su textura ni sabor.

Las manzanas contienen antioxidantes, con vitamina C, potasio, fosforo y calcio y junto con la quinoa que es un pseudocereal con muchos nutrientes logrará alimentarte y ayudará con el proceso digestivo.

Receta de Manzanas al horno rellenas con quinoa

Preparar esta receta sana y ligera no requiere de mucho tiempo o conocimiento en la cocina. Todos los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado y el resultado final de la mezcla de salado con dulce, conquistará tu paladar y el de tus invitados.

Ingredientes

5 ó 6 manzanas rojas o verdes

1/4 de taza de quinoa

2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación

1. Hierve agua por un par de minutos e introduce la quinoa por 10 minutos hasta que se ponga el grano tierno y luego escúrrele toda el agua.
2. Precaliente el horno a 180 grados. Lava con suficiente agua las manzanas y córtalas por la mitad, retira el corazón y con la ayuda de una cucharilla vacía un poco su interior. Otra alternativa es no cortando la manzana por la mitad sino con la ayuda del cuchillo quitarle solo el relleno desde la parte superior de la fruta.
3. En la bandeja del horno coloca papel vegetal y sobre él coloca unas cucharas de aceite de oliva. Rellena las manzanas con la quinoa y colocas sobre la bandeja. Si deseas coloca un poco de queso mozarela o fresas sobre las manzanas rellenas, coloca por encima un poco de aceite de oliva, tápalas con papel aluminio y hornéalas por unos 45 minutos.
4. Luego de ese tiempo retira el papel aluminio y dejamos hornear por unos 10 minutos, si colocaste queso esto ayudará a que se gratine.

Presentación

Al sacar las manzanas del horno espera por tres minutos, luego sírvelas en el plato que más te guste y disfruta de tu rica preparación en la temperatura ideal.

Para darles un toque decorativo puedes acompañarlas con unas fresas picadas, otras frutas cítricas, trozos de quesos o incluso un poco de helado.

Las manzanas al horno rellenas con quinoa serán un alimento ideal para los niños o para las personas que deseen consumir comidas bajas en azúcar. Sin duda es una receta rica en vitaminas y nutrientes que tendrá mucha aceptación en cualquier evento o reunión.

La quinoa inflada es una opción súper divertida para elaborar de forma rápida energéticos desayunos y ricas meriendas. Además, la quinoa nos aporta un nivel de proteína vegetal de alta calidad y es equilibrada en cuanto a su contenido de carbohidratos y fibra. Por ello, permite a nuestro organismo realizar una beneficiosa función energética de liberación lenta. Así que hoy, para divertirnos, te detallamos cómo hacer crocante quinoa inflada.

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• RECETAS CON SABOR: Lava previamente los granos de quinoa y pon a hervir 2 medidas de agua por 1 de quinoa. Mantén la olla tapada y a fuego medio, durante 15-20 minutos. Escúrrela, déjala reposar durante unos minutos y ¡lista para comer!
• MÚLTIPLES BENEFICIOS: La quinoa es un ingrediente rico en fibra e hidratos de carbono. Como resultado, te ayudará a regular el tránsito intestinal y a controlar tu peso, y te proporcionará una dosis extra de energía.
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Preparar Quinoa inflada

Actualmente se consiguen barritas, bizcochos y bebidas a base de quinoa; aun así, preparar quinoa inflada en casa es genial. Entre los componentes de esta súper semilla se encuentran la fenilalanina y el ácido glutámico, que favorecen el proceso neuronal. También contiene flavonoides, que son poderosos antioxidantes. Incluso, la ingesta habitual de quinoa mantiene niveles adecuados de colesterol y nivela la presión arterial.

Ingredientes

• 100g de quinoa
• ½ cucharadita de aceite de girasol

Preparación de la quinoa inflada

1. Coloca la quinoa sobre un colador de malla chica y lava escrupulosamente con abundante agua fresca; estruja con tus manos las semillas dentro del agua a fin de eliminar totalmente todas las impurezas.
2. Escurre bien la quinoa, ponlas en un bol con agua que las cubra y deja hidratar por 10 minutos; después filtra totalmente el líquido.
3. Forra una bandeja amplia con papel absorbente y sobre este extiende las semillas de quinoa; cúbrelas con más papel absorbente.
4. Cambia el papel cada vez que lo detalles húmedo y deja reposar mínimo por 2 horas –mejor del día anterior-. Es imprescindible que las semillas de quinoa estén bien secas antes de usarlas.
5. Calienta a fuego medio una cazuela ancha, profunda y que también tenga el fondo grueso.
6. Agrega el aceite y cuando esté bien caliente añade un poco de semillas de quinoa; evita que se agrupen unas sobre otras. El secreto para que las semillas de quinoa se inflen exitosamente es cocinarlas por tandas; de igual forma que cuando cocinamos rosetas de maíz.
7. Recuerda tapar la cazuela porque la quinoa salta, y dale vueltas a la cazuela sobre la estufa para que no se quemen.

La quinoa estará cocida e inflada en unos 5 minutos y sabrás que está lista cuando las semillas se inflen totalmente. Luego de retirarlas deja enfriar para preparar tu energético desayuno o tu rica merienda; que da igual gracias a la nutrición que la quinoa te garantiza. Ahora que tienes inflada tu quinoa, prepara una divertida y sabrosa receta.

Ingredientes para una receta con quinoa inflada

• 25g de quinoa inflada
• 250ml de yogurt, leche vegetal o cualquier otra bebida fría similar que prefieras
• 3 cucharadas de granola, avena en hojuelas, muesli o frutos secos a tu gusto
• ½ taza de frutos rojos a tu preferencia

Preparación

1. Incorpora en un bol hermoso la bebida elegida de tu preferencia bien fría.
2. Adiciona la quinoa inflada y luego la granola, la avena, el muesli y los frutos secos escogidos.

Y comienza tu día con las energías que requieres para lograr éxito en tus actividades. O si sientes un bajón de energías a mitad de mañana o tarde, equilibra tus fuerzas con esta rica merienda con quinoa inflada.

Con frecuencia se asocia el consumo de la quinoa con deportistas, diabéticos, celiacos o regímenes de adelgazamiento; pero nada más lejos de la realidad. Porque la importancia del empleo frecuente de quinoa por el valor de una alimentación sana y equilibrada es indiscutible. De allí que las personas que usualmente consumen quinoa obtienen un alto nivel de asimilación de proteína vegetal. Y esto incluye el aprovechamiento de todos los aminoácidos requeridos.

Copos de quina

Es muy interesante saber que los copos de quinoa se obtienen del prensado de esta súper semilla y por eso mantienen todas sus propiedades. Actualmente se consiguen diversas presentaciones comerciales de copos de quinoa; y también los copos pueden hacerse en casa usando máquinas disponibles en versión manual o eléctrica. Además, recuerda que después de lavar muy bien la quinoa hay que dejarla secar completamente antes de molerla; así la máquina no se obstruirá.

Gacha con copos de quinoa y compota de frutos rojos

La gacha es una comida sumamente reconfortante, y si la elaboras con copos de quinoa tu organismo te lo agradecerá; proporcionándote más energía y salud. Hoy te facilitamos nuestra receta, el paso a paso y las cantidades de los ingredientes; para que prepares una cremosa gacha de copos de quinoa y frutos rojos. Así, garantizas tu buena alimentación y la de los tuyos.

Ingredientes

• 80g de copos de quinoa
• 250ml de leche vegetal –soja, almendras, coco, arroz u otra- sin endulzante, preferiblemente
• 1 plátano maduro
• 2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas
• 150g de frutos rojos –naturales o congelados-
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina de tapioca o maicena

Preparación

1. En una cazuela agrega el agua, los frutos rojos, el endulzante natural, la harina elegida y remueve para integrar todo.
2. Cocina a fuego medio-alto removiendo constantemente para que no se queme.
3. A partir del momento en que rompa hervor cocina por 5 minutos más o menos, hasta que espese. Luego retira y reserva.
4. Añade la leche y los copos de quinoa en un cazo y cocina a fuego medio-alto.
5. Cuando la mezcla comience a hervir cocina por 3 minutos removiendo ocasionalmente hasta que espese. Si observas que le falta líquido agrega más leche, porque la gacha es muy rica si resulta cremosa

Presentación

Sirve la gacha en 2 cazuelitas y sobre ella agrega una porción generosa de la compota de frutos rojos. Decora con rebanadas de plátano, semillas de calabaza a gusto y sirve de inmediato.

Toma en cuenta que, aunque con frecuencia las gachas se comen recién preparadas, también es delicioso comerlas previa refrigeración.

La quinoa cocida alcanza una textura súper cremosa, bien melosa y delicada que la hace ideal; para preparar un delicioso pudín de quinoa con leche de coco. Porque la combinación de quinoa y leche de coco es un clásico espectacular que garantiza comenzar; continuar o finalizar el día manteniendo la energía necesaria para todas las actividades pautadas. Así que, incluye con frecuencia esta fácil y rica preparación en tu alimentación y notarás la diferencia.

Además, lo interesante de preparar pudín de quinoa y leche de coco es que puedes variar al darle un sabor diferente e innovador combinando diversas especias. Porque además de la gustosa canela podrías en otra ocasión adicionar solamente un toque de pimienta gorda y un tanto de semillas de anís. Y en otra oportunidad cambiar añadiéndole esencia de vainilla y una pizca de jengibre para una exquisita y diferente sazón. Así que, inspírate y disfruta.

Receta del Pudín de quinoa

La leche de coco es perfecta para elaborar un pudín con quinoa, también existen otras leches vegetales que le van muy bien a esta súper semilla. La leche de almendras, de sésamo o arroz y también de avena o avellanas entre otras; son excelentes alternativas más no las únicas para acompañar a la quinoa si creas un pudín. Lo importante es garantizar la buena nutrición y la ingesta importante de este maravilloso alimento llamado quinoa. Aprovechémosla ahora.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• ½ litro de leche de coco
• ½ litro de crema de coco
• ½ taza de jarabe de panela u otro endulzante natural a gusto
• Cantidad suficiente de canela en rama y en polvo
• ½ taza de frutillos rojos mixtos
• 1 pizca de sal
• Semillas de linaza

Preparación

1. Coloca la quinoa dentro de un colador fino y lávala meticulosamente bajo el agua del grifo; estrujando delicada y firmemente la quinoa entre tus manos.
2. Luego, escurre la quinoa lo más que puedas con suavidad y déjala reposar en un bol por 10 minutos.
3. Después, vierte la leche de coco en una olla y adiciona la canela en rama y la quinoa. También incorpora el jarabe de panela, un poco de sal y remueve para integrar todo.
4. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir; en este punto tapa la quinoa y baja a mínimo el calor de la cocina.
5. Transcurrido desde el comienzo del hervor unos 10 minutos y removiendo con frecuencia la quinoa, ya la mezcla debe estar suave. Si lo crees necesario, durante este tiempo puedes agregar un poco de agua o leche de coco.
6. Finalizados los 10 minutos incorpora la crema de coco, mezcla y continúa cocinando por 5 minutos más; o hasta que la quinoa tenga la textura que te agrade y la cremosidad que deseas disfrutar. Entonces retira del fuego

Deja reposar un poco la preparación si la servirás tibia, para que los sabores, texturas y aromas se integren. Si no, luego del reposo refrigera y realiza la presentación después.

Para presentar escoge unas hermosas copas y agrégales una cantidad generosa de la mezcla de quinoa. Adiciona encima un poco de canela en polvo, unas semillas de linaza y unas frutillas rojas troceadas, finalmente decora con una rama de canela. Y ahora, a deleitarse.

La quinoa es conocida como un ingrediente incluido en ensaladas; a veces como acompañante que sustituye al arroz y la pasta o como ingrediente base de un sabroso pan. Ahora bien, a estas alturas seguramente habrás disfrutado al máximo de saborear preparaciones con quinoa. Entonces, ten por seguro que la receta de hoy te encantará, pues la combinación de quinoa con arándanos y especias es todo un éxito.

Quinoa con arándanos

Un toque de jengibre molido –si es natural y rallado mucho mejor- aporta una explosión de sabores al paladar. Una pizca de nuez moscada aromatiza y saboriza delicadamente este postre. Y el punto de profundidad en el gustillo que aporta la canela da como resultado un dulce muy atrayente a los sentidos.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa lavada meticulosamente y medio cocida
• 1 cucharada sopera de linaza molida
• 550 ml de leche de almendras
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de miel, agave, panela u otro endulzante al gusto
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 3 cucharadas de coco rallado y deshidratado
• 50 gramos de arándanos frescos
• 40 gramos fresas frescas
• 40 gramos de moras frescas
• Hojas de hierba buena fresca

Preparación

1. En un bol adecuado agrega la quinoa, la linaza, la sal, la nuez moscada, el jengibre y casi toda la canela; remueve un poco para integrar.
2. Coloca una olla adecuada a fuego medio e incorpórale la leche. Cuando la leche esté tibia adiciona la mezcla de quinoa, linaza, sal y especies; comienza a remover para incorporar todos los ingredientes.
3. Mezcla constantemente y cuando rompa el hervor agrega el endulzante que hayas elegido.
4. Continúa removiendo suavemente para que todos los ingredientes aporten a la preparación su sabor, textura y aroma.
5. En cuanto aparezca nuevamente el hervor en la mezcla sigue moviendo delicada, firme y pacientemente por aproximadamente 6 minutos.
6. Al finalizar el tiempo de cocción la quinoa debe estar blanda y la mezcla espesa y cremosa.
7. Deja enfriar un poco la quinoa cocida
8. Ahora, añade el coco rallado a la mezcla de quinoa y remueve delicadamente; previamente reserva algo del coco para la decoración final.

En este punto decide si la degustación de este rico postre será tibia o fría; de ser la última opción refrigera hasta servir; si no, continúa.

Elige para la presentación unos bonitos platos o cuencos, y si son de matiz blanco mejor. Esto resaltará la bella combinación de colores que entregan todos los ingredientes de este delicioso postre de quinoa con arándanos.

Sirve en los envases elegidos una buena porción de la mezcla de quinoa e incorpora los arándanos enteros, las fresas y las moras en cuartos. Embellece la presentación colocando sobre cada porción un toque adicional de coco, otro de canela y una hoja fresca de hierba buena.

Seguimos deleitándonos con la quinoa y sus fáciles, nutritivas y deliciosas preparaciones. Ahora haremos unas bolas energéticas de quinoa, chocolate y avellanas tan deliciosas que no lo creerás de un postre tan sano. Lo importante es que no sacrificas sabor ni textura, y ganas para tu organismo todos los beneficios del consumo frecuente de quinoa. De inmediato, toma nota de los ingredientes, incluye a los chicos en la preparación y diviértanse.

Al incluir a los jovencitos en la elaboración de estas golosinas a base de quinoa aprenden a preparar, combinar y disfrutar de alimentos que son muy saludables y a la vez deliciosos. Porque la satisfacción de ver el resultado de su aporte y el disfrutar en familia estas delicias seguro establecen nuevos y especiales momentos para todos. Además, te sugerimos redoblar la cantidad de ingredientes para obtener más porciones, porque de que repiten, repiten.

Bolas energéticas de quinoa, chocolate y avellanas

Esta receta conlleva pocos ingredientes; aun así, lo importante para garantizar un resultado delicioso y saludable es la calidad de los mismos. Por eso, asegúrate de que los elementos a utilizar sean lo más orgánicos posible y evita los azucares añadidos. Nuestra receta incluye el aporte dulce gracias a la incorporación de dátiles, así que no hay que preocuparse por los efectos dañinos que suman los endulzantes industriales.

Ingredientes

• 100g de quinoa hinchada
• 250g de chocolate oscuro vegano con 85% de pureza
• 2 cucharadas de aceite de coco de primera presión en frío
• 120g de avellanas sin piel, tostadas y finamente troceadas
• 1 taza de dátiles sin huesos y troceados
• 1 pizca de sal
• Chips de coco deshidratado para cubrir

Preparación

1. Derrite el chocolate en baño de María o si prefieres utiliza el microondas; trocéalo en pedazos pequeños y luego agrégalos a un bol de vidrio.
2. Ahora, introduce el envase con el chocolate en el microondas y procesa por 1 minuto, al finalizar el tiempo saca y remueve.
3. Si todavía le falta derretir programa intervalos de 20 segundos hasta conseguir la textura deseada; recuerda remover el chocolate cada vez que finalice el tiempo de calentamiento.
4. En otro envase agrega la quinoa, las avellanas, los dátiles y el aceite de coco; luego adiciona el chocolate derretido y mueve hasta integrar estos ingredientes armoniosamente.
5. La quinoa y los demás ingredientes deben quedar bien cubiertos por el chocolate. El resultado será una especie de mezcla que podrás moldear con tus manos o usando 2 cucharillas.
6. En este punto forra una bandeja con papel encerado.
7. A continuación, agrega los chips de coco en un envase amplio.
8. Comienza a moldear las bolas energéticas y seguidamente pásalas por el coco deshidratado; entonces deposítalas sobre la bandeja y déjalas reposar.
9. Repite el proceso cuantas veces sea necesario hasta terminar la mezcla.
10. Finalmente, lleva las bolas energéticas de quinoa, chocolate y avellanas al refrigerador hasta que endurezcan. Y ahora, a disfrutar lo dulce de la vida.

Y, aunque no creemos que te sobre ni una, las bolas energéticas de quinoa duran hasta 3 días refrigeradas.

Yogur con quinoa y fruta, una combinación imperdible

La forma más fácil de comenzar a incluir productos saludables en nuestra dieta es con recetas tan deliciosas, sencillas y nutritivas como esta de quinoa con yogur y fruta. Esta propuesta funciona muy bien para disfrutarla en el desayuno; pues nos garantiza comenzar el día con el brío necesario para el éxito en nuestras actividades diarias. También puede consumirse como una merienda de media mañana o tarde, y así evitar el usual bajón de energías.

Los postres son opciones muy atrayentes cuando comenzamos a incluir súper alimentos como la maravillosa quinoa en nuestra alimentación diaria. Esta buena elección nos permite disfrutar lo dulce, aprovechar todos los nutrientes que contiene esta asombrosa semilla y, mejor aún, cuidar nuestra salud. Además, esta receta de quinoa con yogur y fruta es rica y muy fácil de preparar; también puedes adaptarla a lo que tengas a mano para evitar la rutina.

Yogur con quinoa y fruta

Deseamos que disfrutes de la quinoa en diversas presentaciones al incluirla en ensaladas, panes, sopas y cremas; incluso la quinoa fácil y deliciosamente sustituye al arroz o la pasta. Hoy te la recomendamos como una atrayente alternativa. Deléitate al hacerla y probarla; seguro la repetirás en más de una ocasión.

Ingredientes para aproximadamente dos porciones

• 100g de quinoa meticulosamente lavada y bien escurrida
• Endulzante al gusto –panela o piloncillo, azúcar moscabado, miel, entre otros-
• 300ml de leche vegetal de tu preferencia
• 2 yogures naturales de 250g c/u
• 1 naranja grande
• Arándanos al gusto
• 2 porciones de cereales al gusto –granola, muesli, galleta digestiva, entre otros-

Preparación

1. Primeramente, asegúrate de lavar muy bien la quinoa dentro de un colador y estrujándola con tus manos bajo el agua del grifo. Cuando el agua del enjuagado salga transparente habrás descartado la saponina, que le aporta un sabor amargo muy desagradable.
2. Seguidamente, coloca la quinoa en una cazuela y agrega la leche, lleva a fuego medio hasta que hierva y en ese momento tápala.
3. Baja un poco el fuego sin que la preparación deje de hervir y cocina durante 15 minutos contando desde que la mezcla comienza a hervir.
4. Finalizado el tiempo las semillas de quinoa estarán abiertas y habrán absorbido casi por completo la leche. Retira del fuego y deja reposar tapada 5 minutos.
5. Mientras la quinoa reposa corta la naranja, y con paciencia y un cuchillo manejable y bien afilado, extrae los gajos de naranja. Al terminar, reserva
6. Vierte los yogures en un bol y agrega la cantidad deseada del endulzante elegido; mezcla hasta integrar completamente y reserva.

Escoge 2 envases muy bonitos para presentar. A continuación, añade una buena porción de quinoa en la base del recipiente elegido, luego incorpora suficiente cantidad de yogur. Sobre el yogur adiciona el cereal crocante elegido o la galleta digestiva triturada.

Para concluir, adorna con suficientes gajos de naranja y arándanos. Repite el procedimiento para presentar la otra ración. Y ahora, a disfrutar de esta deliciosa quinoa con yogur y fruta, que seguro elevará tu ánimo y energías al máximo.

Esponjosos muffins con harina de quinoa y plátanos

Deliciosos muffins con harina de quinoa y plátanos para disfrutar tu desayuno, incluir en el lunch para el trabajo o incluso para entretener a los pequeños con un buen rato en la cocina. Además, los muffins tienen la gran ventaja de darnos la medida exacta de dulce si deseamos premiarnos sin abusar. Y en la receta que hoy, al elaborarlos con la súper semilla de quinoa te garantizamos sabrosura, nutrición y saciedad. ¿Qué más podemos pedir a un muffin?

La cantidad de los ingredientes de nuestra receta da para elaborar 12 muffins. Por eso, si necesitas más porciones redobla la cantidad de ingredientes, y listo. En cuanto a la leche a utilizar, también puedes usar leche de soja, de sésamo, de nueces o de coco; nuestra receta incluye la de almendras y el resultado es delicioso. En cuanto a las especias para aromatizar, puedes usar canela, clavos de olor, nuez moscada e incluso un toque de pimienta gorda.

Ingredientes para los Muffins

1 y ½ taza de harina de quinoa real

1 taza de harina de trigo sarraceno o alforfón

½ taza de leche de almendras u otra a tu gusto

4 plátanos maduros

1 y ½ cucharadita de bicarbonato

½ taza de azúcar de coco

¼ de taza de aceite de oliva virgen extra o 50g de aceite de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla u otras especias a tu gusto

¼ de taza de gotas de chocolate oscuro

¼ de taza de albaricoque deshidratado y cortado en trocitos

¼ de taza de uvas pasas deshidratadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C
2. Coloca la leche de almendras u otra elegida en la batidora y agrega los plátanos pelados y troceados; procesa hasta que ambos ingredientes estén armoniosamente integrados.
3. Sobre un bol grande coloca un colador, agrega las harinas, también el bicarbonato y comienza a tamizar.
4. De inmediato, adiciona a las harinas la mezcla de leche y plátanos, el azúcar de coco, el aceite y el extracto de vainilla.
5. Procede a mover la mezcla con una paleta de forma delicada y firme hasta que todo esté bien integrado; la masa debe resultar sin grumos.
6. Adiciona las gotas de chocolate, reservando previamente unas cuantas para decorar.
7. Agrega los trocitos de albaricoque y las uvas pasas; y mezcla hasta integrar debidamente.
8. Engrasa ligeramente un molde para muffins o cúbrelo con capacillos para hornear y llena 3 cuartas partes de cada espacio con la mezcla. Evita cubrir la totalidad del molde, para impedir que los muffins sean excesivamente grandes o se desborde la masa al hornear.
9. Coloca algunas gotas de chocolate sobre cada porción de muffins para darles un toque atrayente a la vista.
10. Hornea los muffins por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Los muffins estarán listos si, al introducir en el centro un palillo de madera y retirarlo, sale limpio de mezcla. Finalizado el tiempo de horneado retira del horno los muffins, déjalos enfriar solamente por 5 minutos antes de desmoldarlos; luego colócalos a enfriar sobre rejillas antes de disfrutarlos en el momento que creas más oportuno.

Iniciamos diciendo que esta receta es imperdible y garantiza el disfrute de todos. Porque, si algo marca el éxito en una preparación, es que incluya quinoa y cacao. Y el resultado: un postre elevado de nivel, ya que es una delicia apta para todos y que conserva la salud.

Incluso los celiacos pueden disfrutar al máximo esta sabrosa tarta de quinoa y chocolate; porque no contiene gluten. Sigue el paso a paso y destácate horneando.

Tarta de quinoa y chocolate

Toma en cuenta que una ventaja extraordinaria de elaborar postres con harina de quinoa es que esta súper semilla no te hará engordar. Además, si eliges un cacao bajo en grasas y sin azúcar añadida el resultado es disfrutar sin remordimientos. Eso sí, recuerda que en la vida la clave es disfrutar todo con equilibrio.

Ingredientes

150g de harina de quinoa real

30g de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar añadida

15g de polvos de hornear

Pizca de sal

180g de azúcar integral de caña –panela o piloncillo-

20g de esencia de vainilla

6 huevos grandes

Chocolate fundido de buena calidad

Frutos rojos al gusto

Azúcar glass

1 molde de 24cm de diámetro cubierto con papel para hornear

Preparación

1. Coloca sobre un bol grande un colador y tamiza los ingredientes secos, comenzando por la harina de quinoa, la sal, los polvos, el cacao y el azúcar de caña y remueve para integrar todo. Este proceso permite que los ingredientes secos se aireen y la tarta quede muy esponjosa.
2. Una vez tamizados y mezclados todos los ingredientes secos, reserva.
3. Precalienta el horno a 200° C
4. Agrega los huevos en un bol amplio y con unas varillas eléctricas mezcla hasta que queden espumosos.
5. Incluye la vainilla y sigue batiendo un par de minutos más.
6. Seguidamente, agrega delicadamente la mitad de los ingredientes secos al bol donde están los huevos espumosos.
7. Ahora, utilizando una espátula de goma mezcla suavemente la preparación, realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba; de esta forma no se perderá volumen.
8. Cuando todo esté integrado añade el resto de los ingredientes secos y sigue mezclando con delicadeza; trazando movimientos circulares de abajo hacia arriba para que las burbujas de aire obtenidas al batir los huevos no se rompan.
9. Vierte la preparación en el molde y limpia completamente las paredes internas del envase de horneado para evitar fugas de la mezcla.
10. Pon el molde con la mezcla de tarta de quinoa y chocolate en la mitad del horno a una altura media.
11. Al cerrar la puerta baja la temperatura a 180°C e incluye calor arriba y abajo. Y si tu horno tiene ventilación, también intégrala; seguidamente cocina entre 35 y 40 minutos.
12. Durante el tiempo de horneado no debes abrir el horno para que la tarta no se baje. Estará lista cuando, al introducir un palillo de madera en el centro de la tarta, no salga líquido.

Para finalizar la tarta de quinoa

Transcurrido el tiempo de cocción retira, desmolda de inmediato y deja enfriar sobre rejillas Decora con hilillos de chocolate fundido, los frutos rojos y espolvorea con azúcar glas al gusto.