Receta de acelgas con quinoa

Imagina unas acelgas cocidas simplemente y sin aliñar; y la quinoa hervida pero muy picadita únicamente con cebolla ¿Cuál puede ser el resultado? ¡Un sabor realmente agradable! Solo hemos juntado los dos ingredientes en una sartén, les hemos echado un poco de  sal y pimienta, luego calentado y listo, directamente al plato.

Todo queda muy suave y sabroso y nos sirve bien sea como primer plato o como acompañante de alguna proteína. La quinoa es muy agradable al paladar y su  dulzura y suavidad ,combina a la perfección con el leve toque amargo que dejan las acelgas frescas y naturales en la boca al degustar el plato.

Ingredientes

100 gramos de acelgas

1 diente de ajo

Pimienta al gusto

Queso feta

200 Gramos de quinoa cocida

Sal al gusto

Aceite de Oliva al gusto

Para la vinagreta

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Una pizca de Eneldo

Media naranja para jugos

50 Gramos de pasa rubias

Preparación

Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva, ya cuando esté bien caliente, agregamos el diente  de ajo picado y la quinoa ya cocida, por unos 2 minutos a fuego medio.

2. Luego agregamos las hojas de acelga, con la sal, otro poco de aceite de oliva y procedemos a mezclar suavemente.
3. Cocinaremos todo a bajando un poco el fuego, hasta que las hojas de las acelgas empiecen a ablandarse.

Para la vinagreta

1. Extrae el jugo de naranja y en un bowl lo mezclaremos junto a la sal y las pasas rubias, agregando otro poco de aceite de oliva en hilo.
2. Terminamos colocándole las hojas de eneldo y reservamos.

Presentación

El plato es muy sencillo así que de base tenemos las acelgas con la quinoa, pero podemos agregar trocitos de queso feta junto a la vinagreta reservada.

También podemos colocar en el plato un puñado de pasas negras que le darán un toque inesperado.

Receta de espaguetis con quinoa

Gracias a esta receta, podrás darle un gusto a tu paladar y reinventar la hora de del almuerzo, pues son excelentes ingredientes que te brindarán saciedad, aportarán proteínas y y muchas vitaminas.

Ingredientes

½ Kilo de pasta

½ Kilo de quinoa

2 cubitos de caldo de pollo

Al gusto

¼ de cebollas picada en cuadritos

Setas picadas finamente

Cualquier otro vegetal que prefieras

Albahaca

Pimienta Negra

Perejil

Sal

Aceite de Oliva

Preparación

1. Debes lavar muy bien la quinoa y cocerla durante 20 min. en una olla con agua caliente, luego dejar reposar cuando haya transcurrido este tiempo.
2. Prepara la pasta en una cazuela de agua hirviendo con sal y un poquito de aceite de oliva. Cuando el agua esté en ebullición, se introduce la pasta y se deja a cocción durante 15 min.
3. Mientras esperamos el espagueti, nos concentramos en la preparación del acompañamiento. Para ello en un sartén caliente sofríe con aceite de Oliva la cebolla,  albahaca, las setas y cualquier otro vegetal de tu preferencia.
4. Con movimientos envolventes, deberás agregar el perejil, la pimienta negra, la sal y los dos caldos de pollo. Luego debes taparlos mientras cuelas la pasta y reservamos en la espera de su salsa. Después de haber transcurrido los 5 min. complementa la salsa con el ingrediente final que es la quinoa, el toque especial de esta receta.
5. Cuando ya esté todo listo bañamos la pasta con esta rica salsa y si preferimos le agregamos una lluvia de queso que nos realzarán los sabores del espagueti con la quinoa y los vegetales.

Presentación

No puedes dejar de probar esta rica receta en todo su esplendor, llena de gustos y sabores. Dejaras a todos tus familiares e invitados satisfechos y sorprendidos por esta innovación gastronómica que incluso puedes acompañar con un buen vino tinto.

Le demostrarás a todos que la pasta en combinación con vegetales y la quinoa es un pecado saludable que deberían probar, además es una receta que puede resultar apta para personas celiacas si incorporas espagueti libre de gluten.

Receta de quinoa con nueces

Tenemos por bien conocido que al hablar de la quinoa, estamos haciendo mención de de uno de los cereales más nutritivos, que aporta muchas proteínas, y está repleto de innumerables  propiedades saludables. Sabemos también que es altamente alimenticia y nos ayuda en la obtención de múltiples nutrientes.

Por todos estos motivos es una atractiva y saludable opción  de cara a la relativa cantidad de veces en las que consumimos pasta o arroz. Además, nos da la  energía que  nos permite optimizar nuestro desempeño en el ajetreo del día a día. ¡Nuestro cuerpo estará en excelentes condiciones!

En este caso, las nueces lo harán todavía más interesante sobre todo desde el punto de vista nutricional, dado que en su justa proporción, ambos ingredientes aportan minerales, vitaminas, proteínas y grasa. Además de ser una  ensalada está llena de color, aroma y sabor.

Ingredientes

¾ de taza de nueces picaditas

1 taza y media de quinoa

¼ cucharadita de sal

3 y media tazas de agua

Un manojo de cebollín picado

¾ de taza de apio picadito

Media taza de uvas pasas

Una pizca de chile de árbol en polvo

Una cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de vinagre blanco

Dos cucharadas de jugo de limón

Dos cucharadas de aceite de ajonjolí

1/3 taza de cilantro picado

Preparación

1. Ponemos la quinoa, junto con sal y agua en una olla a fuego alto y dejamos que  hierva. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos y cocinamos hasta que suavice la quinoa, un proceso que dura entre 20 y 25 minutos.

Retiramos del fuego y agregamos los cebollines, las pasas, el apio, el toque de chile en polvo, aceite vegetal, vinagre, jugo de limón y aceite de ajonjolí. Revolvemos con suavidad y cuidado y               dejamos reposando por 1 hora dejando que todos los sabores se integren bien.

2. Finalmente incorporamos el cilantro y las nueces justo antes de servir.

Presentación

Ya servida la quinoa junto con las verduras, las nueces y las hierbas frescas. Debes agregar el aceite de oliva, zumo de limón, la sal y la pimienta. Se sirve en los platos, decorando con brotes de ensalada variados por encima y alrededor.

Receta de quinoa con remolacha

La quinoa es sin duda alguna uno de los alimentos más completos que conocemos,  constituyendo una gran fuente de fibra, pues posee casi el doble que los demás cereales y semillas. Entre otras de sus características, podemos mencionar que posee una gran capacidad de saciar nuestro apetito, ayuda a regular nuestras funciones intestinales, y resulta un alimento perfecto para celíacos. No tengas dudas en agregar este magnífico ingrediente a tu lista de compras, puesto que resulta muy sencillo de combinar y seguramente va a sacarte de más de un apuro en tu dieta semanal.

Ingredientes para la quinoa con remolacha

1 vaso de quinoa

¼ de remolacha fresca

½ pepino pequeño

25 g de aceitunas negras

40 g de queso feta

½ tomate

15 g de aceite de oliva

6 g de zumo de limón

Sal

Preparación

Es muy sencilla de  preparar porque se trata de una ensalada:

1. Cortamos el queso, el pepino y el tomate en cubos. Luego rallamos la remolacha ya pelada.
2. Abrimos el vasito de quinoa ya lista, y sin calentarlo, lo colocamos en un bol junto al resto de los ingredientes.
3. Añadimos el zumo de limón, junto con el aceite y la sal como vinagreta. Mezcla todo y ¡listo!

Presentación

Con estos pocos ingredientes  es posible hacer esta ensalada de quinoa y remolacha en solo unos minutos, sin necesidad de estar horas en la cocina. Además, resulta ideal en esos días de verano, ya que debido a que todos sus ingredientes son refrescantes, hidratarán tu cuerpo.

Puedes servirla directamente sin mayores adornos, solo deberás conseguir los ingredientes, y el resto será sencillísimo. Como se trata de una ensalada, es posible consumirlo fría y disfrutar de sus características excelentes 100% naturales, pues  no tiene colorantes artificiales,  ni conservantes y resulta perfecto para celíacos y veganos.

Sin embargo, puedes sustituir cada uno de los ingredientes por otros similares según sea tu gusto, o aprovechar los elementos que poseas en tu despensa. Si te sobran verduras de una anterior receta, entonces utilízalas y combínalas con la quinoa.

¡Un estupendo plato de garbanzos con quinoa! Hace años que este cereal llegó para quedarse en nuestras vidas y hacerla mucho más saludable, pero para muchos continúa siendo un ingrediente que solo conocen de nombre.

La quinoa prácticamente lo tiene todo para convertirse en un gran aliado al momento de comer sano y mantener  nuestra salud y también nuestro peso, aunque por supuesto, sin dejar de disfrutar.

Por eso, compartimos para ti esta excelente receta repleta de múltiples beneficios para la salud pues no tiene grasa y además es exquisita.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos
• 3/4 taza de quinoa
• (Opcional) 1 taza de carne de soya remojada durante 10 minutos en agua fría
• 2 tazas de zapallo (o calabaza) picadita en trozos
• 3 cucharadas de cilantro finamente picado
• 1/2 taza de arvejas cocidas (o pueden ser congeladas)
• 1 cebolla finamente picada
• 1/2 zanahoria
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de tomillo
• Aceite de oliva o coco
• Sal y pimienta al gusto

 Preparación

1. Hay que dejar remojando los garbanzos la noche anterior y también lavar la quinoa, obviamente por separado. Al día siguiente se calienta un sartén a fuego medio y se agrega aceite, para así sofreír la cebolla bien picada con el ajo por unos 8 minutos y poder añadir  la carne de soya y la zanahoria.  Y cocinarlo todo por 5 minutos más.
2. Añadimos los garbanzos, el zapallo cortado en cuadritos, el tomillo y salpimentamos. Incorporamos agua  hasta tapar la preparación y dejamos cocinar por unos 30 minutos.
3. Se añaden entonces las arvejas y la quínoa, y continuara la cocción por otros 15 minutos.
4. Es importante rectificar el sabor, probar los sabores y el punto de sal para así agregar lo que le haga falta.
5. Terminamos agregando el poco de cilantro y revolvemos.

Presentación

Al  hacer esta clase de preparaciones que contienen  abundante agua, lo mejor es no añadir tanta sal hasta el final, puesto que a medida que se va cocinando,  el sabor de esta se va concentrando, así que siempre lo mejor es rectificar la sazón antes de servir el plato y puedan darle  un toquecito de sal si es necesario.

Se  recomienda servirlo en un plato hondo, colocando una ramita de tomillo y cilantro a modo decorativo.

Unos de los alimentos más de moda para adelgazar es la quinoa, es imprescindible para las dietas saludables porque aporta una cantidad importante de de beneficios que optimizan el bienestar del cuerpo

Descubre 2 excelentes recetas de quinoa para adelgazar que permitirán obtener todos los beneficios para tu figura y organismo, pero además disfrutar de un sabor inigualable. 

Ensalada de quinoa con espinacas

Las espinacas constituyen  un vegetal ideal para mantener nuestra línea porque posee mucha fibra y muy escasas calorías, por lo tanto, resulta un complemento ideal para la quinoa.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida.
• 1 aguacate
• Hojas de espinacas
• Menta
• Limón y su ralladura
• Aceite de oliva
• Semillas de sésamo

Preparación

1. Luego de lavar y cocinar la quinoa, empezaremos de inmediato la preparación de la ensalada. Para hacerlo colocamos a macerar las espinacas junto con la menta, el aceite de oliva y el jugo del limón.
2. Vamos a dejar que esto se macere durante unos 15 minutos, luego serviremos la quinoa en el centro del plato.
3. Cuando hayan pasado los 15 minutos y las espinacas estén bien maceradas, las pondremos encima de la quinoa, bien repartidas cubriéndolas por completo. Luego pelamos y cortamos el aguacate (o palta) con mucho cuidado, en dados y lo colocamos por encima del manto de espinacas.

Receta de quinoa acompañada de verduras

Esta receta consiste en un plato caliente de quinoa para adelgazar, ideal para tomar al mediodía y saciar tu apetito. Para hacer esta receta para 4 personas necesitarás:

• 1 pimiento rojo troceado
• ½ cebolla picadita
• 1 zanahoria gruesa rallada
• 2 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de guisantes
• Perejil
• 2 tazas de quinoa

Preparación

1. Empezamos haciendo el sofrito, para eso ponemos un chorro de aceite en una olla y esperamos que esté bien caliente para añadir el pimiento, la cebolla y la zanahoria,  tapando  seguidamente la olla para que todo se cocine a fuego lento.
2. Cuando pasen unos 7 u 8 minutos, agregaremos los guisantes, para luego remover y dejar que esto se cueza otro par de minutos más.
3. Añadiremos entonces los tomates troceados, junto al ajo picado y el perejil, esperando que el tomate esté listo agregaremos 3 vasos de agua y le colocamos el fuego a una temperatura media.

Inmediatamente cuando esto comience a hervir agregaremos la quinoa (ya lavada)  para dejar que se cocine todo por lo menos durante unos 20 minutos.

Presentación

La ensalada es posible decorarla de manera atractiva al esparcir semillas de sésamo por encima. Y la quinoa con verduras solo necesitas colocarla bien en un plato con un poco de cilantro a los lados y algunos guisantes a modo decorativo y ¡listo, a disfrutar!

¿Te gusta la cuchara?, si aún no has sucumbido ante la gran cantidad de beneficios que puede ofrecer la quinoa, el superalimento de moda, es momento de hacerlo con este plato de lentejas con quinoa.

Este cereal es considerado el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos que resultan esenciales, vitaminas y oligoelementos que mantienen nuestra salud y aparte de eso no contiene gluten.

Y si añades a eso la  elaboración de un plato con lentejas, no cabe duda de que tendrás un almuerzo más que completo y súper nutritivo.

Es bien sabido que tanto los cereales como las legumbres, constituyen no  solo la base de la pirámide alimentaria, sino que además las lentejas y sus propiedades son  conocidas de sobra pues aportan proteínas, fibra, vitaminas A y E, ácido fólico y minerales.

¿Qué más necesitas para incluirlas en tu dieta? Aquí te dejamos una receta de lentejas con quinoa.

Ingredientes 

• 200 gramos de lentejas verdes
• 75 gramos de quinoa
• 1 pimentón verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de pimentón
• Agua
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de canela
• Pimienta
• Perejil fresco
• Sal

Preparación

1. Comienza picando la cebolla finamente junto con  la zanahoria, el pimentón y el tomate cuidando de retirarles las semillas, en cuadros pequeños  o en “brunoise”. Luego calienta aceite bien en una olla, coloca estos ingredientes para realizar un sofrito para además añadir la cebolla, y el ajo
2. Continúa friendo a fuego lento y ve añadiendo los condimentos, revolviendo de vez en cuando. Agrega las lentejas y continúa friendo.
3. Cuando esté todo dorado, entonces cubre las lentejas con agua caliente hasta por lo menos tres centímetros por encima de ellas. Coloca una tapa a la olla y deja que esto se cueza durante unos 10 minutos.
4. Entonces añades la quinoa (lavada previamente en agua fría, hasta que el agua salga limpia) y deja que se cocine durante otros 15 minutos más, rectificando el sabor.

Presentación 

Como se trata de una sopa, puedes servirlo en un plato hondo y servirlo  espolvoreando un poco de perejil finamente picado .

Para los fanáticos tanto de las lentejas como de la quinoa, este increíble dúo de valor proteico y fibra, harán un delicioso plato que ofrecerá a todos los comensales una especial experiencia que seguramente disfrutarán al máximo.

Si eres vegano y amas la quinoa, existe una excelente opción más que saludable. Solo debes cocerlas con verduras y se convertirá de una vez y para siempre en tu platillo favorito.

Además de que quedarás enamorado de su textura y su sabor, sin dudas le aportará a tu cuerpo los nutrientes y toda proteína que necesita.

Aquí te dejamos esta sencilla receta de quinoa con verduras para que te deleites con este delicioso plato

Ingredientes 

Necesitarás:

• 1 vaso grande  de agua lleno de quinoa
• 2 vasos de agua o caldo.
• 400 gr de verduras que prefieras. Pueden ser cocidas o si gustas salteadas. Pero recomendamos zanahoria, calabacín, espárragos verdes, judías verdes, alcachofa, pimiento verde o rojo, cebolla, puerro, tomates cherry, champiñones o setas, y calabaza…
• Cúrcuma o curry opcional
• Sal y aceite de oliva

Preparación

1. Se Lava muy bien la quinoa colocándola bajo el grifo en un colador y, removiendo con las manos para así quitar la espuma que esta produce. Es un punto muy importante para que la quinoa no se amargue. Si la compras envasada, podrás ahorrarte este procedimiento puesto que ya viene lavada.
2. Se pone a cocer en el doble de agua de 15 a 20 minutos, o hasta que el grano haya absorbido el agua y se abra. Colamos si queda agua restante para desecharla. Dejamos escurrir la quinoa en un colador, mientras a continuación empezamos con las verduras.
3. Para la preparación de las verduras, solo haremos un salteado con un poco de aceite, escogiendo las verduras que más nos gusten, ya limpias y picadas en trozos pequeños y regulares. Aunque también pueden cocerlas por separado puesto que algunas poseen diferentes tiempos de cocción. Después las escurres muy bien y se saltean en el aceite bien caliente, añadiendo un par de dientes de ajos.
4. Un consejo es que puedes unir un paquete de verduras frescas, de esas que vienen ya preparadas para sopas. O también puedes utilizar uno con verduras congeladas y saltearlos. De esta forma se reduce el tiempo de preparación del plato.
5. En cuanto al aroma puedes añadir un poco de curry en polvo a las verduras.
6. Ya una vez salteadas y lista las verduras se le añade la quínoa bien escurrida. Revolviendo un par de veces para mezclar todos los sabores y servimos.

Presentación 

Si quieres un plato más completo y vistoso al servir las verduras con la quínoa, puedes combinarlas con alguna legumbre, añadiendo unos guisantes ya cocidos y maíz en conserva.

Se añaden al final, junto con la quínoa, para hacer el plato más apetitoso.

La quinoa es el ingrediente ideal para preparar recetas veganas, vegetarianas y saludables, es una excelente opción para las personas que ya no desean consumir arroz o pasta y buscan incorporar nuevos sabores en sus comidas.

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Receta de coles de bruselas con quinoa

Es importante mencionar que las coles de bruselas son ligeramente dulces y saladas, sin embargo, sus valores nutricionales fortalecen la salud cardiovascular, favorecen la digestión y la desintoxicación, además de tener efectos antiinflamatorios.  Al combinar las coles de bruselas con la quinoa se puede crear una rica receta sana y libre de gluten.

Ingredientes

1 trozo de queso duro  

1 taza de caldo de vegetales 

4 tazas de coles de bruselas

½ taza de quinoa blanca, lavada previamente 

1/3 de taza de arándanos

¼ de cucharadita de pimienta negra 

¼ de cucharadita de sal

1/4 taza de aceite de oliva

¼ taza de jugo de naranja

2 cucharaditas de vinagre de manzana 

¼ de taza de jugo de naranja

½ tazas de nueces

3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Colocar la quinoa en una olla pequeña y hervir la quinoa en el caldo de los vegetales de tu preferencia, luego hay que bajar la temperatura, tapar y dejar hervir a fuego lento por 15 minutos o hasta que el agua se absorba completamente.
2. Para hacer la vinagreta hay que combinar el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal, el vinagre y la pimienta, para luego reservar en un envase.
3. Para preparar coles de bruselas hay que precalentar un sartén a fuego medio alto por 5 minutos, agregar el aceite de oliva y colocar las coles de bruselas uniformemente en una capa, sazonar con sal y pimienta, cocinar y revolver repetidas veces, entre 8 y 10 minutos, hasta que las coles de bruselas queden tiernas, cuando estén listas hay que transferirlas a un recipiente.
4. Para las nueces hay que picarlas a la mitad y tostarlas en un sartén por 1 minuto.
5. Finalmente, en una taza para ensaladas agregar todos los ingredientes hasta que queden bien combinados y agregar los aderezos al gusto.

Presentación

En el momento de comprar coles de bruselas hay que seleccionar aquellas que tienen un textura suave, firme y que tengan una apariencia fresca, si tienen un tono amarillento o marrón es porque no están frescas. La ensalada de coles de bruselas con quinoa se puede comer fría o caliente. Se sirve en una bandeja o tazón para ensaladas, se decora con perejil picado y lista para degustar.

Receta de lasaña de queso y quinoa

Nos referimos a la lasaña de queso y quinoa que no contiene gluten, pero con un sabor extraordinario. Esta mezcla de quinoa con queso ricota y requesón, le aportará a tu cuerpo los nutrientes y proteínas que necesita.

Ingredientes

4 tazas de quinoa cocida

Sal marina

3 dientes de ajo

1/2 kilo de tomates

Albahaca

Romero

1 cucharada pequeña de orégano

200 gramos de pasta de tomate

1 taza de queso ricota

2 tazas de queso mozzarella rallado

150 gramos de queso mozzarella rebanado.

Aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Para ponerte manos, precalienta el horno en 200 grados centígrados.

1. Toma una bandeja, engrasa la superficie con mantequilla y con una ligera película con aceite de oliva.
2. La quinoa cocida, previamente, colócala en la bandeja y déjala en el horno por 5 minutos. Retírala del horno y déjala reposar.
3. En una olla coloca la pasta de tomate, agrégale sal, albahaca y los tomates picados en fuego bajo para que se cocinen, pero que conserven su textura.
4. En un bol vierte la taza de queso ricota, los dientes de ajos picados, sal, pimienta, orégano al gusto y mezcla todos los ingredientes.
5. Saca la bandeja del horno y agrégale la mezcla del queso ricota, sobre esta la salsa con los tomates derretidos y luego el queso mozzarella rallado.
6. Finalmente, encima coloca el queso mozzarella rebanado que cubra toda la superficie.
7. Hornea a 180 grados centígrados por unos 15 minutos. Si tu horno cuenta con grill puedes utilizarlo para que se dore su superficie.

Presentación

Sirve cada porción en sus platos y decóralo con unas hojas de albahacas frescas. Gracias a la textura de estos ingredientes como es el caso de la quinoa tienes la libertad de improvisar con el plato y agregarle los elementos que más te gusten.

Inclusive puedes prepararla la noche anterior, guardarla en la nevera y el día siguiente calentarla por unos 5 minutos en el horno, sin perder su cremosidad ni aroma. Te aseguro que con una porción de esta lasaña quedarás satisfecho y bien alimentado sin la necesidad de agregar otros acompañantes al plato.