Receta de quinoa con nueces

Tenemos por bien conocido que al hablar de la quinoa, estamos haciendo mención de de uno de los cereales más nutritivos, que aporta muchas proteínas, y está repleto de innumerables  propiedades saludables. Sabemos también que es altamente alimenticia y nos ayuda en la obtención de múltiples nutrientes.

Por todos estos motivos es una atractiva y saludable opción  de cara a la relativa cantidad de veces en las que consumimos pasta o arroz. Además, nos da la  energía que  nos permite optimizar nuestro desempeño en el ajetreo del día a día. ¡Nuestro cuerpo estará en excelentes condiciones!

En este caso, las nueces lo harán todavía más interesante sobre todo desde el punto de vista nutricional, dado que en su justa proporción, ambos ingredientes aportan minerales, vitaminas, proteínas y grasa. Además de ser una  ensalada está llena de color, aroma y sabor.

Ingredientes

¾ de taza de nueces picaditas

1 taza y media de quinoa

¼ cucharadita de sal

3 y media tazas de agua

Un manojo de cebollín picado

¾ de taza de apio picadito

Media taza de uvas pasas

Una pizca de chile de árbol en polvo

Una cucharada de aceite vegetal

1 cucharada de vinagre blanco

Dos cucharadas de jugo de limón

Dos cucharadas de aceite de ajonjolí

1/3 taza de cilantro picado

Preparación

1. Ponemos la quinoa, junto con sal y agua en una olla a fuego alto y dejamos que  hierva. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos y cocinamos hasta que suavice la quinoa, un proceso que dura entre 20 y 25 minutos.

Retiramos del fuego y agregamos los cebollines, las pasas, el apio, el toque de chile en polvo, aceite vegetal, vinagre, jugo de limón y aceite de ajonjolí. Revolvemos con suavidad y cuidado y               dejamos reposando por 1 hora dejando que todos los sabores se integren bien.

2. Finalmente incorporamos el cilantro y las nueces justo antes de servir.

Presentación

Ya servida la quinoa junto con las verduras, las nueces y las hierbas frescas. Debes agregar el aceite de oliva, zumo de limón, la sal y la pimienta. Se sirve en los platos, decorando con brotes de ensalada variados por encima y alrededor.

Receta de croquetas de quinoa

El secreto primordial para lograr una quinoa con textura crujiente y olor agradable es que debe ser lavada con abundante agua antes de ser cocinada, ya que si no se hace este previo proceso obtendrás un sabor terroso poco agradable.

Posteriormente, se puede cocer con agua hirviendo por unos 10 ó 15 minutos en fuego bajo, para no secar el agua rápidamente y no permitir que la quinoa se cocine demasiado, con este proceso se logrará que los granos se hidraten y aumente su volumen.

Ingredientes

1 taza de quinoa ya cocida

3 tazas de agua

3 huevos

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

3 dientes de ajo

Maní o almendras molidas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Preparación

1. En un sartén coloca el aceite de oliva, los dientes de ajo bien picados, la cebolla y dejar sofreír por un minuto. Por último, agrega la zanahoria rallada.
2. Agrega la sal, pimienta y mezcla por unos 5 minutos.
3. Retira el sartén del fuego, agrega a la mezcla la quinoa y los huevos para empezar a amasar.
4. Precalienta el horno en 100 grados centígrados. En una bandeja plana para el horno coloca las almendras y manís molidos, luego sobre esa base coloca las croquetas de quinoa.
5. Ingresa la bandeja con las croquetas y sube a 180 grados centígrados por 15 minutos hasta tenga un color dorado.

Presentación

Podrás colocar en un plato amplio todas las croquetas y acompañarlas con las salsas que más te gusten a ti y a tus acompañantes. Con esta sencilla receta se podrán realizar entre 6 a 8 croquetas de quinoa.

Si se desean más croquetas solo debes duplicar la cantidad de ingredientes y fácilmente cuatro personas podrán disfrutar de unas deliciosas croquetas. La versatilidad de la quinoa permite que puedas ser más creativo y rellenar las croquetas con otros vegetales como el brócoli, pimentón, espinaca o con cualquier proteína como atún, pollo o queso. Atrévete a retar tu imaginación con esta sencilla receta y ponle tu toque personal con los ingredientes que más te gusten, conviértete en un súper cocinero ante tus invitados o familiares.

Receta de queso al horno con quinoa

La quinoa puede reemplazar fácilmente el arroz o la pasta, se puede servir como un plato frío,como una ensalada o caliente como por ejemplo el queso al horno con quinoa.

Este grano madre la mayoría de las personas lo consumen como un cereal, pero aporta mayor energía para el cuerpo. Es una proteína vegetal, rica en minerales, fibra y grasa no saturada que alimentará a cualquier niño o adulto.

Ingredientes

400 gramos de quinoa

150 gramos de cualquier queso que fácilmente se derrita y pueda ser gratinado. Por ejemplo: gouda, parmesano, mozzarella o cheddar.

2 dientes de ajo

Preparación

1. Colocar la quinoa en un colador y enjuagar con abundante agua para limpiarse correctamente.
2. Cocinar los 400 gramos quinoa con el doble de cantidad de agua durante 10 minutos, luego quitarle toda el agua y dejar que escurra usando un colador. Observarás que los granos están un poco más gruesos y suaves.
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Picar el ajo en trozos finos y mezclarlo junto a la quinoa, con una pizca de sal y aceite de olivo.
5. Colocar la mezcla sobre una bandeja para el horno, poner el queso rallado encima e introducir en el horno por 30 minutos.

Presentación

Al sacarlo del horno espera por unos minutos para que se enfríe un poco. Observarás una capa superior dorada y crujiente que te será similar a la textura de una pizza, pero reemplazará la harina por un componente más nutriente.

Sin preocuparte por sentir pesadez o posible gastritis si lo comes en altas horas de la noche. Además, percibirás que posee un olor sabroso similar al de las almendras.

Cualquier paladar será conquistado por esta súper combinación entre la quinoa y el queso, los cuales saben complementarse perfectamente y aportar mucho sabor al plato finalmente.

Podrás servir hasta tres porciones moderadas, que las puedes acompañar por unas rebanadas de tomate cherry, pepino o calabacín para darle un toque fresco al plato.

Por otro lado, si deseas un plato con mayor sabor y textura cremosa antes de ingresarlo al horno puedes agregar en la parte superior unas rebanadas de tomate, aceitunas negras, cebollas y albahaca.

Los nachos de quinoa son una alternativa ideal para comer de forma saludable y sabrosa. Gracias a las propiedades nutrientes que posee la quinoa cualquier plato se convertirá en un verdadero alimento que aportará vitaminas y minerales.

Los nachos de quinoa son fáciles de preparar y no es necesario ser un experto en la cocina. Son ideales para una reunión entre amigos o familiares que deseen picotear.

El secreto de unos buenos nachos es hacerlos finitos para que su textura sea realmente crujiente y comerlos apenas se enfríen, para que no pierdan la consistencia.

Ingredientes

150 gramos de quinoa

4 litros de agua

3 cucharaditas de pimentón

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

3 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de orégano

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Coloca en un bol con agua caliente la quinoa y déjala reposar por una hora y luego procede a escurrirla para que tenga más volumen.
2. Precalienta el horno a 200 grados y empieza a colocar los ingredientes en un triturador, sino cuentas con uno utiliza una licuadora.
3. Agrega los 50 gramos de agua, las especies que son 3 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cúrcuma otra de orégano, y finalmente agrega la quinoa escurrida. Al colocar en funcionamiento el triturador esperamos obtener una masa espesa, con un color y aroma intenso.
4. En una bandeja amplia coloca papel vegetal y sobre él esparce aceite de oliva con la ayuda de una brocha, sobre ella coloca la masa espesa y la metes en el horno por 10 minutos. Al pasar ese tiempo saca la masa para cortarla en cuadritos o triángulos según sea la preferencia y se vuelve a meter en el horno durante 6 minutos para que queden crujientes.

Presentación

Al sacarlos del horno espera que se enfríen y sírvelos en un plato hondo para que sea más fácil de tomar varios a la vez. Los nachos de quinoa se pueden acompañar con cualquier salsa, crema, guacamole, pico de gallo o formar parte de una ensalada.

Es aconsejable comer los nachos el mismo día que fueron preparados ya que el día después es probable que adquieran una textura blanda. Sin embargo, si llega a sobrar masa, sí se puede conservar dentro de un recipiente bien sellado dentro de la nevera para usarla un día después y volver a contar con unos estupendos nachos.

Las ensaladas con quinoa son ricas, depuran el organismo y permiten conseguir saciedad por más tiempo. Y la receta que hoy ponemos a tu alcance te facilita en muy poco tiempo elaborar una ensalada bastante completa; que puede ser acertadamente una cena. O, si cuidas con dedicación y respeto tu cuerpo, también podrías considerarla como un plato único; ya que nuestra fresca ensalada de quinoa, espinacas y champiñones es muy completa.

Los elementos que componen esta deliciosa ensalada armonizan muy bien entre sí; creando texturas, sabores y aromas muy atrayentes al paladar. La quinoa aporta la base saciante, las espinacas toda la fortaleza del vegetal, mientras que los champiñones regalan ese exquisito y prolongado sabor umami que despierta el apetito. Y la adición de pimientos y queso feta armoniza delicadamente con los demás ingredientes, incluyendo el sésamo crujiente.

Ensalada de quinoa, espinacas y champiñones

Nuestra receta es baja en grasas y calorías; también garantiza el aporte de una gran cantidad de nutrientes, a la vez que ayuda al organismo a depurarse y equilibrarse. De seguida, detallemos el paso a paso.

Ingredientes para 2 raciones

• 100g de quinoa
• 5 champiñones
• ¼ de pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla roja mediana
• 20 hojas de espinacas frescas y tiernas
• 3 rebanadas de pan integral o de cereales
• 60g de queso feta
• 4 cebollinos
• 20g de semillas de sésamo
• Aceite de sésamo
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Coloca la quinoa sobre un colador de malla fina y lava bajo el agua del grifo hasta que ya no salga espuma.
2. Ponla en una cazuela con 1 ½ taza de agua, un punto de sal y algunas especias, si es tu gusto, y cocina a fuego alto hasta que hierva.
3. Cuando rompa hervor baja el fuego, tapa y cuece 15 o 20 minutos.
4. Cuando la quinoa tenga la textura de tu preferencia retira del fuego, vierte sobre una bandeja amplia y deja enfriar completamente.
5. Mientras la quinoa enfría corta el pimiento rojo y el verde y reserva; corta los cebollinos y coloca aparte; también limpia al seco los champiñones, córtalos en finas láminas y separa en un bol.
6. Agrega un chorrillo de aceite de oliva a una sartén y sofríe los trozos de pimientos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
7. Cuando los pimientos se doren un poco agrega los cebollinos, las láminas de champiñones y mezcla.
8. Coloca la quinoa fría en un bol grande y, cuando las verduras del sofrito estén cocidas a tu gusto, únelas al envase de la quinoa.
9. Trocea el queso feta y las espinacas, también corta la cebolla al estilo brunoise y agrega todo al bol.
10. Sazona con pimienta negra recién molida e hilillos de aceite de sésamo al gusto, mezcla y refrigera hasta el momento de servir.
11. Corta las rebanadas de pan en trozos pequeños y tuéstalos sobre una sartén o plancha evitando que se quemen. Además, en una sartén tuesta ligeramente las semillas de sésamo.

Presentación

Justo antes de servir agrega a la ensalada 1 cucharada sopera de vinagre, sal al gusto y remueve. De inmediato, elige 2 bonitos platos hondos, coloca una generosa porción de ensalada y decora con trozos de pan y semillas de sésamo

Esta receta de quinoa con tofu es muy especial y sencilla. La quinoa es un alimento muy conocido por sus asombrosos valores nutricionales y los múltiples beneficios que aporta al organismo. Por otra parte, el tofu está elaborado a partir del procesamiento de la soja. La quinoa se cocina a semejanza del arroz y el tofu, cuando es suave, se parece al requesón fresco; cuando es firme es similar al queso sólido. La textura del tofu le permite absorber sabrosos aderezos, y por eso hoy haremos quinoa con gustoso tofu. Si juntamos la quinoa con tofu, nos da un sabor muy especial.

Actualmente, se reconoce que ingerir quinoa regularmente ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades tan limitantes como la obesidad y la diabetes. Y por extensión regula el descontrol de la presión arterial, las enfermedades del corazón, los problemas circulatorios y otros; que son las temibles consecuencias de estos padecimientos. Nuestra receta de hoy es tan deliciosa como fácil, porque deseamos hacer tu vida más sencilla y despreocupada.

Receta de quinoa con tofu

El resultado de la unión de la quinoa y el tofu te mostrará que, para comer rico, saludable y sin afectar en exceso el presupuesto, solo necesitas creatividad e inspiración. Además, podrás degustar el sabroso tofu luego de ser saborizado con salsa soja de excelente calidad; lo que lo convierte en un sustituto excelente de la proteína animal. O probar lo rico de aderezar el tofu con la sabrosa cúrcuma molida, un asombroso reemplazo del huevo.

Ingredientes

• 75g de quinoa cocida y fría -previamente bien lavada y escurrida-
• 150g de tofu firme
• 100g pimiento rojo
• 100g de calabacín
• 70g de pimiento verde
• 50g de cebolla morada
• 1 ajo majado
• 1 pizca de semillas de comino tostadas y molidas
• Sal
• Cúrcuma molida
• Pimienta negra recién molida
• Salsa soja de excelente calidad
• Aceite de oliva
• 1 tallo de cebollino

Preparación de la ensalada

1. Corta la mitad del tofu en trocitos al estilo brunoise y agrégalos a un recipiente, preferiblemente de vidrio y con tapa.
2. Incorpora el comino, un chorrillo de aceite, sal y pimienta recién molida al gusto y salsa soja de excelente calidad; agita vigorosamente por 1 minuto y refrigera por 30 minutos.
3. Repite el procedimiento anterior con la otra mitad del tofu y saboriza agregando, en lugar del comino, el ajo majado; y en reemplazo de la soja, la cúrcuma molida.
4. Coloca igualmente en el recipiente, agita y refrigera por 30 minutos.
5. Coloca a fuego alto una sartén y cuando esté caliente agrégale un chorrillo de aceite de oliva.
6. Seguidamente, sofríe primeramente la cebolla cortada pequeñita y luego incorpora todos los trocitos de tofu; cocina por 10 minutos y agrega los pimientos rojo y verde. Además, incluye el calabacín cortado en brunoise.
7. Sigue cocinando y removiendo con frecuencia por 10 minutos más o hasta que las verduras estén al dente.
8. Baja el fuego e incorpora la quinoa, añade sal y pimienta negra recién molida al gusto y mezcla para integrar todos los ingredientes armoniosamente.

Es importante que pruebes la sazón antes de retirar del fuego y realices cualquier ajuste de ser necesario. Sirve de inmediato decorando con cebollino finamente picado.

Y en nuestra receta de hoy te enseñamos a saborizar el tofu de dos formas deliciosas. Como el tofu absorbe maravillosamente los sabores y olores, obtienes un sorprendente sustituto de alimentos como la tortilla de huevo y la proteína animal. Verás que el resultado de esta saciante quinoa 3 delicias no tiene nada que envidiarle al tradicional arroz frito chino. El cual es una adaptación que los asiáticos hicieron para conquistar el paladar de muchos.

Quinoa 3 delicias

Un tips que te damos para que esta receta sea realmente impactante y brilles ante tus invitados es realizarla luego de refrigerar la quinoa -previamente cocida- mínimo por medio día. O mejor si utilizas quinoa elaborada del día anterior, así tendrá la textura adecuada para una preparación sueltecita, provocativa y súper deliciosa.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 1 taza de granos de maíz tierno
• 1 taza de guisantes congelados –preferiblemente-
• 3 tallos de cebollino
• 4 dientes de ajo grandes
• 200g de tofu firme
• Cúrcuma molida
• 1 zanahoria grande
• Aceite vegetal
• 5 especias chinas en polvo –canela, cassia, anís estrellado, jengibre y clavos de olor- o sencillamente usar sal y pimienta negra recién molida.
• Salsa soya de excelente calidad

Preparación anticipada

1. Corta el tofu al estilo brunoise y colócalo en un tarro de vidrio con tapa.
2. Agrega 1 ajo majado, un chorrillo de aceite vegetal, sal y cúrcuma en polvo al gusto y agita.
3. Ya tienes un reemplazo sabroso para la tortilla de huevos; deja reposar en la nevera mientras continúas la preparación.
4. También puedes realizar el proceso anterior y saborizar el tofu con salsa soja de excelente calidad; así obtienes un sustituto exquisito para la proteína animal
5. Sobre un colador fino coloca la quinoa y lávala con agua del grifo por unos minutos hasta eliminar las saponinas.
6. Cocina en una olla junto a 1 y ½ taza de agua y sal al gusto, con fuego alto hasta que hierva.
7. Al hervir tapa, baja el fuego y cocina hasta que la quinoa esté a tu gusto.
8. Retira del fuego, deja enfriar y refrigera mínimo medio día; mejor si es desde el día anterior.
9. Corta pequeñitos 3 dientes de ajo, pela y corta la zanahoria en brunoise; también corta pequeñitos los cebollinos.

Preparación al momento de servir

1. Calienta a fuego alto una sartén ancha o un wok y cuando esté bien caliente agrégale un chorrillo generoso de aceite vegetal.
2. Seguidamente, añade el tofu saborizado y el ajo picado, remueve unos segundos para integrar ambos sabores, baja un poco el fuego y cocina 5 minutos removiendo ocasionalmente.
3. Transcurrido el tiempo sube el fuego y agrega guisantes, zanahorias y maíz; evita añadir líquido de los vegetales y cocina 5 minutos revolviendo con frecuencia.
4. Añade la quinoa e integra todo cocinando y mezclando por 5 minutos.
5. Luego, adiciona las especias chinas o sal y pimienta recién molida, añade el cebollino, la soya e integra todo.
6. Baja a fuego medio, cocina 2 minutos removiendo y listo.

La quinoa inflada es una opción súper divertida para elaborar de forma rápida energéticos desayunos y ricas meriendas. Además, la quinoa nos aporta un nivel de proteína vegetal de alta calidad y es equilibrada en cuanto a su contenido de carbohidratos y fibra. Por ello, permite a nuestro organismo realizar una beneficiosa función energética de liberación lenta. Así que hoy, para divertirnos, te detallamos cómo hacer crocante quinoa inflada.

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Preparar Quinoa inflada

Actualmente se consiguen barritas, bizcochos y bebidas a base de quinoa; aun así, preparar quinoa inflada en casa es genial. Entre los componentes de esta súper semilla se encuentran la fenilalanina y el ácido glutámico, que favorecen el proceso neuronal. También contiene flavonoides, que son poderosos antioxidantes. Incluso, la ingesta habitual de quinoa mantiene niveles adecuados de colesterol y nivela la presión arterial.

Ingredientes

• 100g de quinoa
• ½ cucharadita de aceite de girasol

Preparación de la quinoa inflada

1. Coloca la quinoa sobre un colador de malla chica y lava escrupulosamente con abundante agua fresca; estruja con tus manos las semillas dentro del agua a fin de eliminar totalmente todas las impurezas.
2. Escurre bien la quinoa, ponlas en un bol con agua que las cubra y deja hidratar por 10 minutos; después filtra totalmente el líquido.
3. Forra una bandeja amplia con papel absorbente y sobre este extiende las semillas de quinoa; cúbrelas con más papel absorbente.
4. Cambia el papel cada vez que lo detalles húmedo y deja reposar mínimo por 2 horas –mejor del día anterior-. Es imprescindible que las semillas de quinoa estén bien secas antes de usarlas.
5. Calienta a fuego medio una cazuela ancha, profunda y que también tenga el fondo grueso.
6. Agrega el aceite y cuando esté bien caliente añade un poco de semillas de quinoa; evita que se agrupen unas sobre otras. El secreto para que las semillas de quinoa se inflen exitosamente es cocinarlas por tandas; de igual forma que cuando cocinamos rosetas de maíz.
7. Recuerda tapar la cazuela porque la quinoa salta, y dale vueltas a la cazuela sobre la estufa para que no se quemen.

La quinoa estará cocida e inflada en unos 5 minutos y sabrás que está lista cuando las semillas se inflen totalmente. Luego de retirarlas deja enfriar para preparar tu energético desayuno o tu rica merienda; que da igual gracias a la nutrición que la quinoa te garantiza. Ahora que tienes inflada tu quinoa, prepara una divertida y sabrosa receta.

Ingredientes para una receta con quinoa inflada

• 25g de quinoa inflada
• 250ml de yogurt, leche vegetal o cualquier otra bebida fría similar que prefieras
• 3 cucharadas de granola, avena en hojuelas, muesli o frutos secos a tu gusto
• ½ taza de frutos rojos a tu preferencia

Preparación

1. Incorpora en un bol hermoso la bebida elegida de tu preferencia bien fría.
2. Adiciona la quinoa inflada y luego la granola, la avena, el muesli y los frutos secos escogidos.

Y comienza tu día con las energías que requieres para lograr éxito en tus actividades. O si sientes un bajón de energías a mitad de mañana o tarde, equilibra tus fuerzas con esta rica merienda con quinoa inflada.

El origen del poke surge de la maravillosa costumbre de los pescadores hawaianos de acompañar las presas súper frescas del día fraccionadas junto a otros alimentos. Y es que Poke para los hawaianos significa trocear pescado habitualmente crudo; que con frecuencia se marina en zumo de lima o limón y salsa soja. Hoy nuestra receta de poke de salmón y quinoa emerge como una rica versión.

Y qué sabroso es acompañar el poke de salmón y quinoa con ingredientes tan refrescantes como pepino, brotes de soya y aguacate, junto a cebollas y anacardos y también aderezos resaltantes del sabor, como el jengibre. Además, nuestra receta aporta un extra de colorido muy atrayente al incluir quinoa blanca y roja. Todo esto armoniosamente unificado con una mayonesa casera saborizada con wasabi y equilibrada con gotas de limón.

Receta de Poke de salmón y quinoa

Lo más importante al elaborar un poke es garantizar el uso de ingredientes con calidad gourmet, y en nuestra receta este detalle se toma muy en cuenta.

Ingredientes

• ½ taza de quinoa blanca
• ½ taza de quinoa roja
• 200 g de salmón limpio de piel y espinas
• 1 aguacate
• 1 taza de brotes de soja
• 1 pepino
• 1 cebolleta
• ¼ de taza de anacardos
• ¼ de taza de granadas
• 1 huevo
• Semillas de sésamo
• ½ cucharadita de wasabi
• 1 limón
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de kimchi
• 80 ml de salsa soja
• 100 ml aceite de sésamo
• 80 ml de vinagre de arroz
• Aceite de oliva
• 10 0ml de aceite de girasol

Preparación

1. Lava meticulosamente la quinoa blanca y la roja, y escúrrelas lo mejor posible.
2. Seguidamente, llévalas a cocinar por separado junto a 1 taza de agua y un poco de sal; cuando rompan hervor tapa, baja la temperatura y cocina por 15 minutos o hasta que obtengas la textura deseada.
3. Ahora, corta el salmón en tiras largas de un centímetro de grueso y luego en cubos de un centímetro cada uno.
4. Además, incorpora en un bol soja, aceite de sésamo, vinagre, piel rallada del limón y el jengibre rallado; remueve para integrar, agrega los trozos de salmón y mezcla. Incorpora un chorrillo de aceite de oliva y reserva.
5. En un recipiente alargado de vidrio agrega el huevo, 100ml de aceite de girasol y 100ml de aceite de oliva, el kimchi y el zumo de ½ limón.
6. Ahora, para que no se corte la mezcla, ingresa la batidora eléctrica hasta el fondo del recipiente y procesa los ingredientes sin mover la batidora hasta que la preparación adquiera un color blanquecino. Solo en ese punto puedes mover la batidora con movimientos hacia arriba y hacia abajo, y ya tienes tu mayonesa casera.
7. En una sartén con un poquito de aceite saltea los brotes de soja solo un poco.

Para presentar el poke escoge un bonito bowl y en el fondo coloca un poco de quinoa blanca y otro tanto de quinoa roja. Encima de la quinoa y hacia el medio del bol agrega suficientes cubos de salmón marinado.

Ahora rebana el aguacate y coloca un poco alrededor del poke bowl. Continua con rebanadas de pepino, anacardos, brotes de soja, la granada y julianas de cebolla. También, adiciona con una manga varios toques de mayonesa sobre el poke. Rocía con semillas de sésamo, cebollino finamente troceado, un cuarto de limón y disfruta.

Seguimos deleitándonos con la quinoa y sus fáciles, nutritivas y deliciosas preparaciones. Ahora haremos unas bolas energéticas de quinoa, chocolate y avellanas tan deliciosas que no lo creerás de un postre tan sano. Lo importante es que no sacrificas sabor ni textura, y ganas para tu organismo todos los beneficios del consumo frecuente de quinoa. De inmediato, toma nota de los ingredientes, incluye a los chicos en la preparación y diviértanse.

Al incluir a los jovencitos en la elaboración de estas golosinas a base de quinoa aprenden a preparar, combinar y disfrutar de alimentos que son muy saludables y a la vez deliciosos. Porque la satisfacción de ver el resultado de su aporte y el disfrutar en familia estas delicias seguro establecen nuevos y especiales momentos para todos. Además, te sugerimos redoblar la cantidad de ingredientes para obtener más porciones, porque de que repiten, repiten.

Bolas energéticas de quinoa, chocolate y avellanas

Esta receta conlleva pocos ingredientes; aun así, lo importante para garantizar un resultado delicioso y saludable es la calidad de los mismos. Por eso, asegúrate de que los elementos a utilizar sean lo más orgánicos posible y evita los azucares añadidos. Nuestra receta incluye el aporte dulce gracias a la incorporación de dátiles, así que no hay que preocuparse por los efectos dañinos que suman los endulzantes industriales.

Ingredientes

• 100g de quinoa hinchada
• 250g de chocolate oscuro vegano con 85% de pureza
• 2 cucharadas de aceite de coco de primera presión en frío
• 120g de avellanas sin piel, tostadas y finamente troceadas
• 1 taza de dátiles sin huesos y troceados
• 1 pizca de sal
• Chips de coco deshidratado para cubrir

Preparación

1. Derrite el chocolate en baño de María o si prefieres utiliza el microondas; trocéalo en pedazos pequeños y luego agrégalos a un bol de vidrio.
2. Ahora, introduce el envase con el chocolate en el microondas y procesa por 1 minuto, al finalizar el tiempo saca y remueve.
3. Si todavía le falta derretir programa intervalos de 20 segundos hasta conseguir la textura deseada; recuerda remover el chocolate cada vez que finalice el tiempo de calentamiento.
4. En otro envase agrega la quinoa, las avellanas, los dátiles y el aceite de coco; luego adiciona el chocolate derretido y mueve hasta integrar estos ingredientes armoniosamente.
5. La quinoa y los demás ingredientes deben quedar bien cubiertos por el chocolate. El resultado será una especie de mezcla que podrás moldear con tus manos o usando 2 cucharillas.
6. En este punto forra una bandeja con papel encerado.
7. A continuación, agrega los chips de coco en un envase amplio.
8. Comienza a moldear las bolas energéticas y seguidamente pásalas por el coco deshidratado; entonces deposítalas sobre la bandeja y déjalas reposar.
9. Repite el proceso cuantas veces sea necesario hasta terminar la mezcla.
10. Finalmente, lleva las bolas energéticas de quinoa, chocolate y avellanas al refrigerador hasta que endurezcan. Y ahora, a disfrutar lo dulce de la vida.

Y, aunque no creemos que te sobre ni una, las bolas energéticas de quinoa duran hasta 3 días refrigeradas.