Receta de pechugas rebozadas de quinoa al horno

Para los fans de la quinoa, este súper dueto que hará con la pechuga de pollo será un alimento que ofrecerá a todos los comensales una experiencia especial que disfrutarán al máximo.

Ingredientes

2 tazas de quinoa

2 pechugas de pollo deshuesada y sin piel. Si desean comer más de dos personas se recomiendan 3 pechugas.

1 taza de yogurt griego natural

2 cucharadas de miel

3 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de sal y pimienta negra

Preparación

1. Lava con abundante agua la quinoa, luego ponla a cocer con 4 tazas de agua por unos 20 minutos.
2. Precalienta el horno a 200 grados centígrados, mientras colocas la quinoa extendida en la bandeja del horno. Déjala por unos 25 minutos y notarás que se pondrá dorada, crujiente y desprenderá un aroma a frutos secos, similar al de almendra. Colócala afuera por unos 10 minutos para que se enfrié con la temperatura ambiente y no pierda la textura.
3.  Toma las pechugas de pollo, cúbrelas con la sal, pimienta y la mostaza. Reboza la proteína con la quinoa crujiente abarcando toda la presa. Colócalas sobre las rejillas del horno.
4. Sube la temperatura del horno a 220 grados centígrados y deja que las pechugas se cocinen por unos 20 minutos.
5. En un tazón pequeño mezcla el yogurt, la miel y un poco de mostaza. Esta salsa será ideal para bañar el pollo en cada mordisco.

Presentación

Para darle un toque fresco y ligero al plato, puedes acompañar las pechugas con cualquiera de tus ensaladas favoritas. Si por el contrario quieres un plato más divertido, pero manteniéndolo saludable, puedes preparar unas papas en el air fryen (freidora de aire) y tus invitados o los pequeños de la casa quedarán fascinados.

Saborearás unas ricas pechugas crujientes por fuera y jugosas por dentro y lo mejor  es que todos quedarán completamente satisfechos. Como puedes darte cuenta sí es posible comer súper rico sin que seas todo un chef y es un platillo que puedes compartir con un grupo pequeño o gran cantidad de personas.

Receta de pollo con quinoa

La quinoa se puede encontrar en cualquier supermercado, se utiliza como complemento en diversos platos y posee un aporte nutricional mucho mayor que otros cereales como el trigo y el maíz. 

El caldo de pollo es favorable para la digestión y contiene una gran cantidad de nutrientes que fortalecen el revestimiento del intestino. Este caldo y la quinoa fortifican los huesos, tienen una gran cantidad de calcio, magnesio, entre otros componentes que desempeñan un papel relevante en la formación de huesos sanos. 

Ingredientes

1 cebolla picada en rodajas 

2 zanahorias picadas 

2 tallos de apio

½ pimiento rojo

150 gramos de pechuga de pollo

2  brócolis

60 gramos de quinoa

1 litro de caldo de pollo

Sal

Preparación

1. En una olla se procede a calentar el aceite de oliva para añadir las verduras cortadas como la cebolla, el pimiento, el apio y las zanahorias, luego se añade el pimentón rojo y se remueven por 4 minutos.
2. Luego colocamos la quinoa en un colador, se lava muy bien para luego escurrirla y dejarla libre de agua.
3. La pechuga de pollo se coloca en una olla, se deja hervir entre 20 y 25 minutos, al estar lista se retira la olla de la cocina, se enfría, se corta la pechuga en tiritas y se reserva el caldo.
4. En la olla donde se tenían las verduras se agrega el litro de caldo de pollo y la quinoa previamente escurrida, se agrega el brócoli y las tiras de pechuga de pollo, se coloca sal al gusto y se cocina por 6 minutos o un poco más hasta que notes que el pollo está perfectamente cocido.

Presentación

La quinoa es un excelente sustituto para aquellas personas que no pueden consumir gluten, además posee proteínas y minerales necesarios para el organismo, el caldo de pollo es una opción sencilla y fácil de hacer.

Para la presentación final, en el momento que está lista la preparación se deja reposar por unos 5 minutos, se sirve en platos hondos, se le coloca perejil picado para adornar y se  acompaña con un poco de pan tostado ¡Buen provecho!

La quinoa puede consumirse con frecuencia en ensaladas, panes, postres, atoles, zumos y otra variedad de productos. Y no hay porque aburrirse, ya que existe la quinoa blanca, que es la más popular, ligera y esponjosa. También la quinoa roja, con un sabor similar a la miel y que aporta menos grasa, más carbohidratos de absorción lenta y proteínas. Y está la quinoa negra, una semilla híbrida resultante del cruce con la espinaca. Así que tienes para escoger e innovar.

Guiso de conejo con quinoa

¿Sabías que la quinoa es una excelente opción para la cena? Ya que calma los nervios y activa la producción de serotonina; el resultado es que relaja y propicia el buen dormir. Ahora bien, continuando con la sana, equilibrada y sabrosa alimentación, nuestra receta une a la quinoa con el conejo, las aceitunas negras, los tomates deshidratados y la paprika. El resultado es el disfrute de un suculento guiso de conejo con quinoa.

Ingredientes para dos personas

500g de conejo –costillas-0629

100g de quinoa cocida y fria –previamente meticulosamente limpiada-

4 tomates deshidratados

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 cucharada de paprika o pimentón molido

10 aceitunas negras

1 limón

Hojas de menta

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Sal

Pimienta recién molida

Cebollino

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C
2. Maja con un mortero el ajo y unas pocas hojas de menta, agrega sal y pimienta recién molida al gusto, incorpora el zumo fresco de ½ limón, paprika y un poco de aceite de oliva y mezcla todo hasta integrar bien.
3. Adoba el conejo con esta mezcla saborizante y aromatizante; después colócalo en una bandeja para hornear y ásalo 15 minutos.
4. Corta la cebolleta pequeñita, trocea los tomates y las aceitunas.
5. Ahora, coloca una sartén a fuego alto y cuando esté caliente añade un chorrillo de aceite de oliva, incorpora la cebolleta y sofríe un par de minutos.
6. Adiciona al sartén los tomates, las aceitunas y continúa mezclando para sofreír e integrar todos los ingredientes por 5 minutos más.
7. Finalizado el tiempo de la cocción del sofrito agrega a la sartén la quinoa y remueve suavemente por un par de minutos. Así te aseguras de que todos los ingredientes se mezclen armoniosamente, luego retira del fuego y reserva.
8. Transcurrido el tiempo de horneado el conejo debe estar en su punto, retíralo del horno y reserva.

Escoge una hermosa fuente para servir y coloca en el fondo todo el sofrito con quinoa; sobre esta posiciona el conejo y finaliza la presentación espolvoreando cebollino por encima.

Al preparar la quinoa al vapor usando el thermomix se conserva todo su poder nutricional, también las verduras al ser troceadas ligeramente añaden textura al plato. Y el pollo dorado y cocido a la perfección potencia su sabor y entrega un aspecto muy atrayente a la vista. Esta preparación es ideal para complacer a grandes y chicos. Aunque, si lo van a ingerir niños muy pequeños, te sugerimos preparar otra variante donde utilices pollo sin empanar e incluso no agregar sal.

Receta de quinoa, pollo y verduras en thermomix

La versatilidad de la quinoa y del pollo es una gran ventaja que puedes utilizar a tu favor. Porque al preparar frecuentemente esta reconfortante receta, puedes darle tu toque personal utilizando las verduras que tengas a mano; como patatas, camote, celery, cebolla, cebollín u otras.

Lo que si te sugerimos es no sustituir la maravillosa quinoa por cereales o harinas procesados. Ahora, toma nota de los ingredientes, del paso a paso de la receta y maximiza tu tiempo con el uso del thermomix.

Ingredientes

200g de quinoa

450ml de caldo de pollo

½ calabacín

1 zanahoria

1 puerro

2 filetes de pechuga de pollo

1 huevo

Pan rallado

Especias al gusto

15ml de aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta al gusto

100g de queso fresco al gusto

Preparación

1. Saboriza los filetes con especias a gusto; quizás ajo, comino, oreganillo o cualquier otra, agrégales sal y pimienta.
2. Seguidamente, corta el pollo en trozos medianos, pasa por pan rallado, huevo y nuevamente por pan rallado; reserva hasta el momento de su uso.
3. Coloca la quinoa sobre un colador y lava bajo el grifo con suficiente agua fresca; así eliminas toda la saponina, que es una sustancia tóxica y amarga propia de esta semilla.
4. De inmediato, escurre completamente la quinoa y colócala en el vaso del thermomix junto con el caldo de pollo y sal al gusto; programa la cocción por 15 minutos, con velocidad de cuchara, a temperatura de 100° y giro inverso.
5. En tanto que la quinoa se cuece, calienta el aceite en una sartén y cuando esté bien a punto fríe las porciones de pollo hasta que estén cocidas, doradas y crocantes. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente y reserva caliente.
6. Finalizada la cocción de la quinoa retírala del thermomix y escurre el líquido, de ser el caso.
7. Lava y seca el vaso del thermomix y coloca allí la zanahoria, el puerro y el calabacín, programa para triturar en velocidad 4 por 6 segundos. Si deseas procesar las verduras un poco más, repite el proceso. Pero si quieres que el plato tenga textura, déjalo hasta allí.
8. Adiciona un chorrillo de aceite, sal y pimienta y programa a velocidad 1 y temperatura 100° por 7 minutos; el resultado será un delicioso sofrito.
9. Cuando el sofrito de verduras esté listo, agrega la quinoa y remueve, incorpora los trozos de pollo y programa nuevamente por 3 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma y giro inverso.

Terminada la cocción agrega la preparación en una fuente, incorpora los dados de queso fresco, remueve para incorporar todo y sirve bien caliente, espolvoreando encima un poco de perejil finamente troceado. Y que lo disfrutes.

Por eso, para ti, que amas las ensaladas nutritivas, ricas y muy prácticas, te tenemos una receta súper fácil. Una suculenta ensalada de quinoa, pollo asado y aderezo asiático, que seguro la repites en otras ocasiones.

Ensalada de quinoa y pollo asado (con o sin aderezo asiático)

Los ingredientes que componen nuestra deliciosa ensalada rinden para 4 raciones; si requieres atender más invitados, duplica o triplica las porciones, y listo.

Ingredientes para la ensalada

• 300g de quinoa
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 zanahorias
• 80g de maíz tierno y dulce
• 50g de frutos secos (pipas de calabaza, girasol, nueces, pistachos, almendras, lo que desees)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 150g de queso feta u otro a gusto
• 20g de pasas
• Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la salsa thai

• Jugo de ½ limón «exprimido al momento de usar»
• Jugo de ½ lima «exprimida al momento de usar»
• 4 cucharadas soperas de salsa soja
• ½ cucharadita de jengibre fresco y rallado
• 1 cucharada de cilantro finamente troceado
• 1 cucharada sopera de miel
• 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
• Sal
• Pimienta

Preparación de la ensalada y el pollo asado

1. Coloca la quinoa en un bol grande y lava, restregando con tus dedos bajo el agua del grifo hasta que el agua salga transparente y pierda su característico sabor amargo; entonces cuela.
2. Pon a fuego alto una cacerola con abundante agua y cuando rompa el hervor, agrega un poco de sal y la quinoa. Cuando retome nuevamente el hervor, baja a media la llama y deja cocinar por 15 o 20 minutos; estará lista cuando la quinoa se observe transparente.
3. Procede a colarla para eliminar cualquier cantidad de líquido que aun tenga, deja reposar y enfriar.
4. Corta la pechuga en filetes gruesos, condimenta con sal y pimienta.
5. Ahora, calienta una sartén y cuando esté alta la temperatura, incorpora un poco de aceite y los filetes de pollo.
6. Dora por ambos lados hasta que estén cocidos, jugosos y tiernos.
7. Lava, desinfecta y pela la cebolla y el pimiento, córtalos en brunoise y cocina en una sartén con un hilillo de aceite a fuego medio.
8. Ralla las zanahorias y también agrégalas al sartén, cocina removiendo durante 5 minutos, adiciona el maíz, remueve y cocina 2 minutos más.
9. Agrega los frutos secos todos cortados de forma similar en una sartén a fuego fuerte y sin aceite; remueve para que doren por 2 minutos. Cuida no descuidarte ni un momento, pues fácilmente se queman.
10. Escurre el queso y córtalo en dados pequeños

Ahora procede a colocar todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera hermosa y remueve suavemente para integrar armoniosamente los componentes.

Preparación del aderezo thai

1. Ralla la corteza del limón y de la lima, evitando la membrana blanca, porque amarga.
2. Extráeles el zumo en un pequeño envase.
3. Agrega en el envase soya, jengibre finamente rallado, miel y vinagre de arroz, y remueve todo para integrar.
4. Añade el cilantro finamente troceado, remueve y coloca sal y pimienta recién molida.

Y ya está listo el aderezo. Finalmente, coloca un poco de aderezo sobre la ensalada al momento de degustar.

La quinoa es una semilla muy pequeñita y de mucho valor, y puede encontrarse en 3 variedades; la blanca, la roja y la negra. Nuestra deliciosa receta de hoy combina quinoa blanca con roja; por eso es tan apetecible visualmente y agradable al paladar. Es súper alimenticia y al acompañarla con los nutritivos champiñones y trocitos de jamón, surge una receta ligera y digerible, que puede ser un plato principal o una refrescante cena.

La ingesta frecuente de quinoa regula las funciones intestinales y previene el estreñimiento; aporta hasta un 23% de proteínas de origen vegetal y no contiene gluten. Otra gran ventaja es que la quinoa puede consumirse fría o caliente; esto garantiza la oportunidad única para preparar diversas recetas, todas sanas, nutritivas y deliciosas. La versatilidad que posee la quinoa la hace excelente para aprovechar dignamente los ingredientes que tengas a mano.

Quinoa con champiñones y jamón

Esta receta es práctica, muy fácil, sabrosa, fresca, ligera y reconfortante ¿Qué más se puede pedir de un súper alimento? Por eso, toma nota del paso a paso, prepara esta rica degustación y mantén tus niveles energéticos elevados.

Ingredientes

1/2 taza de quinoa brillante o blanca

1/2 taza de quinoa roja

50g de jamón serrano

90g de champiñones frescos y limpios, de la variedad que desees

1 diente de ajo grande

Perejil fresco y troceado al gusto

Aceite de oliva

Sal

Pimienta recién molida

Preparación

1. Lava con dedicación y abundante agua fresca la mezcla de quinoa y escúrrela.
2. Coloca una cacerola con 2 tazas de agua a fuego alto, cuando hierva agrega la quinoa y suficiente sal; cocínala destapada por 15 o 20 minutos a fuego bajo.
3. Cuando la semilla esté suave, retírala del calor y cuela si es necesario, para eliminar todo el líquido. Ahora, deja enfriar extendida sobre una bandeja amplia.
4. Cepilla los champiñones con un cepillito adecuado para ello, enjuágalos rápidamente y seca con un paño de cocina limpio. Ahora, córtalos en láminas delgadas y trocea el jamón.
5. Coloca a fuego medio una sartén y agrega 2 cucharadas de aceite y el ajo majado; remueve para que desprenda todo su aroma y sabor.
6. Añade el jamón y cocina, mezclando ocasionalmente hasta que dore; incluye los champiñones y saltea, e incorpora un toque de pimienta al gusto.
7. Los champiñones deben absorber todos los sabores que desprenden el jamón y el ajo y también dorarse.
8. Para evitar que los champiñones suelten mucho líquido, la sartén debe estar muy caliente. Además, evita colocarles sal hasta el último y no remuevas la preparación con mucha frecuencia.
9. En este punto agrega la mezcla de quinoa brillante y roja a temperatura ambiente y cuece por 2 minutos. Rectifica la sazón y de ser necesario ajusta.

Para finalizar, apaga la preparación, espolvorea con abundante perejil fresco y finamente troceado. Y sirve en una hermosa fuente de color blanco para realzar el atractivo color que entrega esta preparación, gracias a la mezcla de quinoa blanca y roja. Y listo, degusta esta deliciosa receta de quinoa con champiñones y jamón.

Estos son los ingredientes que necesitaremos.

50g Quinoa Cocida
1/2 Cebolla
1 Huevo
200g Carne Picada Mezcla
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite Perejil

Pare realizar la receta Albóndiga de quinoa con carne debemos seguir estos pasos

• En un bol añadimos los siguientes ingredientes, la quinoa, la carne picada la sal, la pimienta y media cebolla picada en trozos.
• Mezclamos bien todos los productos del bol, formando una masa compacta.
• Vamos haciendo las albóndigas de quinoa con carne.
• En un plato batimos el huevo con el perejil picadito, y en otro plato poner pan rallado.
• Mientras tanto ponemos la sartén a fuego medio con abundante aceite de girasol.
• Vamos insertando las albóndigas en el huevo batido y posteriormente rebozamos las albóndigas en el plato de pan rallado.
• Una vez que el aceite este caliente añadimos las albóndigas de quinoa con carne en la sartén y dejamos que quede bien doradito.
• Una vez que estén bien doradas las albóndigas de quinoa ponemos dos tiras de papel absorbente en un plato y vamos sacando las albóndigas dejándolas en el plato con el papel, y así quitar el exceso de aceite.
• Una vez terminado la receta de albóndigas de quinoa con carne ya tenemos esta receta y podremos añadirla a uno de nuestro guisos, o pasta u nuestro pisto de verduras.

Está riquísima esta receta de Albóndigas de quinoa con carne, y además siempre podemos aderezarlas para cumplimentar otro plato.

Un consejo, yo personalmente no me gusta freír las albóndigas por lo que muchas veces opto por hacerlas a la plancha sin pan rallado. Las doro a la plancha un poco, para que quede bien sellada la carne y no se me abra y cuando queda 5 minutos  en el guiso que esté haciendo las echo. La verdad es que queda bien de ambas formas, pero con esta última forma evitaría el freír.

Esta vez os traigo este receta de Quinoa con curry a la hierba de limón que está muy buena, es una mezcla de un plato original de Tailandia transformado para que la quinoa forme parte de esta receta. Un plato para 4 personas y con una duración de 45 minutos. La verdad es que cuando la realicé sabía que iba a ser una de mis recetas favoritas. Esta riquísima y muy saludable. Os la recomiendo.

Ingredientes

1 Taza de Quinoa cocida.
10g de aceite de oliva.
3 cucharadas de pasta de curry amarillo.
6 Cebolletas cortadas entrozos,(parte blanca).
3 Ajos cortado en láminas.
Jengibre en Polvo.
Berenjena en rodajas no muy gruesas.
Calabaza en trozos de tamaño pequeño.
Pimiento cortado en tiras.
2 Tallos de hierba de limón(Cymbopogon).
300g de caldo de Pollo.
50g de leche de coco.
1 Pechuga de pollo cortada en tacos.
Hojas de albahaca.
Sal.
Pimienta.
Lima o Limón.

Preparación

Sin más demora empezamos a cocinar.

• Calentamos aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añadimos dos cucharas de pasta de curry amarillo (No ha problema si se usa curry verde o Rojo).
• Removemos durante un minuto.
• Añadimos el cebollino cortado, el jengibre y los ajos laminados. Y removemos durante unos 5 minutos.
• Agregamos las verduras y la hierba de limón, si no encontramos hierba de limón podemos sustituirlo por ralladura de lima o limón.
•  Removemos la mezcla durante 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blandos.
• Añadimos el caldo y la leche de coco. y dejamos que vaya calentando a fuego bajo.
• Agregamos el pollo  y dejamos que cueza a fuego lento.
• Una vez que el pollo este cocido añadimos un poquito mas de pasta de curry, para darle un sabor más especiado.
• Añadimos una hojas de albahaca, un poco de cebollino cortado en trozos.
• Salpimentamos y si lo deseáis un chorro de zumo de lima o limón.
• Para finalizar añadimos la quinoa cocida a esta receta y removemos.

Esta receta de Quinoa con Curry a la hierba de limón está riquísima, una receta que es fenomenal, es una receta que he fusionado y que me he llevado una grata sorpresa. Tened en cuenta que esta receta es bastante especiada por lo que si os gusta las especias, esta es vuerta receta.

Espero que disfrutéis.

Un Abrazo a tod@s