¿Te gusta la cuchara?, si aún no has sucumbido ante la gran cantidad de beneficios que puede ofrecer la quinoa, el superalimento de moda, es momento de hacerlo con este plato de lentejas con quinoa.

Este cereal es considerado el único alimento de origen vegetal que tiene todos los aminoácidos que resultan esenciales, vitaminas y oligoelementos que mantienen nuestra salud y aparte de eso no contiene gluten.

Y si añades a eso la  elaboración de un plato con lentejas, no cabe duda de que tendrás un almuerzo más que completo y súper nutritivo.

Es bien sabido que tanto los cereales como las legumbres, constituyen no  solo la base de la pirámide alimentaria, sino que además las lentejas y sus propiedades son  conocidas de sobra pues aportan proteínas, fibra, vitaminas A y E, ácido fólico y minerales.

¿Qué más necesitas para incluirlas en tu dieta? Aquí te dejamos una receta de lentejas con quinoa.

Ingredientes 

• 200 gramos de lentejas verdes
• 75 gramos de quinoa
• 1 pimentón verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de pimentón
• Agua
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de canela
• Pimienta
• Perejil fresco
• Sal

Preparación

1. Comienza picando la cebolla finamente junto con  la zanahoria, el pimentón y el tomate cuidando de retirarles las semillas, en cuadros pequeños  o en “brunoise”. Luego calienta aceite bien en una olla, coloca estos ingredientes para realizar un sofrito para además añadir la cebolla, y el ajo
2. Continúa friendo a fuego lento y ve añadiendo los condimentos, revolviendo de vez en cuando. Agrega las lentejas y continúa friendo.
3. Cuando esté todo dorado, entonces cubre las lentejas con agua caliente hasta por lo menos tres centímetros por encima de ellas. Coloca una tapa a la olla y deja que esto se cueza durante unos 10 minutos.
4. Entonces añades la quinoa (lavada previamente en agua fría, hasta que el agua salga limpia) y deja que se cocine durante otros 15 minutos más, rectificando el sabor.

Presentación 

Como se trata de una sopa, puedes servirlo en un plato hondo y servirlo  espolvoreando un poco de perejil finamente picado .

Para los fanáticos tanto de las lentejas como de la quinoa, este increíble dúo de valor proteico y fibra, harán un delicioso plato que ofrecerá a todos los comensales una especial experiencia que seguramente disfrutarán al máximo.

Receta de pollo con quinoa

La quinoa se puede encontrar en cualquier supermercado, se utiliza como complemento en diversos platos y posee un aporte nutricional mucho mayor que otros cereales como el trigo y el maíz. 

El caldo de pollo es favorable para la digestión y contiene una gran cantidad de nutrientes que fortalecen el revestimiento del intestino. Este caldo y la quinoa fortifican los huesos, tienen una gran cantidad de calcio, magnesio, entre otros componentes que desempeñan un papel relevante en la formación de huesos sanos. 

Ingredientes

1 cebolla picada en rodajas 

2 zanahorias picadas 

2 tallos de apio

½ pimiento rojo

150 gramos de pechuga de pollo

2  brócolis

60 gramos de quinoa

1 litro de caldo de pollo

Sal

Preparación

1. En una olla se procede a calentar el aceite de oliva para añadir las verduras cortadas como la cebolla, el pimiento, el apio y las zanahorias, luego se añade el pimentón rojo y se remueven por 4 minutos.
2. Luego colocamos la quinoa en un colador, se lava muy bien para luego escurrirla y dejarla libre de agua.
3. La pechuga de pollo se coloca en una olla, se deja hervir entre 20 y 25 minutos, al estar lista se retira la olla de la cocina, se enfría, se corta la pechuga en tiritas y se reserva el caldo.
4. En la olla donde se tenían las verduras se agrega el litro de caldo de pollo y la quinoa previamente escurrida, se agrega el brócoli y las tiras de pechuga de pollo, se coloca sal al gusto y se cocina por 6 minutos o un poco más hasta que notes que el pollo está perfectamente cocido.

Presentación

La quinoa es un excelente sustituto para aquellas personas que no pueden consumir gluten, además posee proteínas y minerales necesarios para el organismo, el caldo de pollo es una opción sencilla y fácil de hacer.

Para la presentación final, en el momento que está lista la preparación se deja reposar por unos 5 minutos, se sirve en platos hondos, se le coloca perejil picado para adornar y se  acompaña con un poco de pan tostado ¡Buen provecho!

Los fideos de quinoa son una excelente alternativa a las pastas tradicionales; y al consumirlos obtenemos proteínas, fibra, magnesio, manganeso, fósforo, cobre, hierro, zinc, calcio y potasio. Además, proporcionan varias vitaminas del grupo B, ácidos grasos como el omega-3 y vitamina E. Incluso, los fideos de quinoa contienen menos carbohidratos que la mayoría de las pastas y no contienen gluten. Ante tantas ventajas, toma nota de nuestra receta, sigue cuidándote y a los tuyos.

Sopa de almejas y fideos de quinoa

Esta sopa de almejas y quinoa es ideal consumirla cuando sentimos que nuestro organismo necesita alimentos reconstituyentes. Su fácil preparación es una buena alternativa para esos días en que no deseamos hacer nada muy elaborado. La clave para potenciar el sabor de este plato es agregarle un caldo preparado con las cabezas de las gambas; también puedes utilizar un caldo elaborado con cabezas y espinazos de pescado.

Ingredientes

200g de fideos de quinoa

300g de almejas frescas –preferiblemente-

300g de gambas frescas –preferiblemente-

200g de sepia fresca –preferiblemente-

½ cebolla blanca

1 pimiento verde

2 dientes grandes de ajo

1 tomate grande maduro

2 hojas de laurel

Pimentón dulce al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Preparación

1. Lava las almejas bajo el grifo con abundante agua fresca y reserva.
2. Luego, retira las cabezas y la piel a las gambas y colócalas en una olla con 1 litro de agua para elaborar el caldo.
3. Puedes agregarle unos tallos de apio, un tallo de puerro, las hojas verdes del cebollín o lo que tengas a mano para potenciar el sabor y cocina por 20 minutos.
4. Ahora, limpia muy bien las gambas y reserva, repite el proceso de limpieza minuciosa con la sepia; córtala en trozos pequeños y reserva en otro tupper.
5. Corta en juliana la cebolla, el pimiento y el tomate, maja los ajos y reserva.
6. Elabora un sofrito, y para ello coloca un chorrillo de aove en una sartén y calienta a fuego medio; agrega los ajos majaos y remueve para que el aceite adquiera un rico sabor.
7. Cuando el ajo se dore ligeramente, agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén suaves.
8. Seguidamente, añade el tomate, las hojas de laurel y cocina 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
9. Pasado el tiempo agrega el pimentón dulce, remueve constantemente durante 5 minutos y listo.
10. En este punto puedes elegir entre procesar el sofrito para hacerlo más sedoso, o dejarlo al natural; yo prefiero la primera opción.
11. Aprovecha y apaga el caldo, deja enfriar un poco, licua para potenciar al máximo el sabor, cuela y devuelve el caldo a la olla; mantenlo caliente a fuego muy suave.
12. A continuación, agrega un chorrillo de aove a la sartén y calienta a fuego medio; añade los trocitos de sepia, un poco de sal y cocina hasta que ablanden.
13. Cuando la sepia esté suave añade las gambas y un poco más de sal al gusto, y cocina solo un par de minutos.
14. Coloca las almejas en una ollita sin nada de líquido y calienta a fuego alto, aproximadamente en 4 minutos el vapor las abrirá; elimina las que no se abran. Retira del calor y reserva
15. En una cazuela grande agrega el sofrito procesado o no, los trocitos de sepia y las gambas; añade el caldo que has mantenido caliente. También los fideos de quinoa y las almejas, y añade más sal si lo crees necesario.
16. Cocina por 4 minutos si quieres los fideos al dente, o más tiempo si te gustan suaves.

Retira, sirve de inmediato y disfruta la vida.

Y si a ti te gustan las sopas, reconoces que es una preparación que te permite nutrirte al máximo y también a los tuyos. Si tu cuerpo disfruta aprovechando todo lo que la maravillosa quinoa le ofrece y te encantan los potajes fáciles de hacer, seguro nuestra receta te inspirará y elevará tu alma para sobrepasar cualquier dilema. Por eso, a continuación, te detallamos las cantidades de los ingredientes y te damos el paso a paso para realizar todo el proceso.

Sopa de verduras y quinoa

Si algo he aprendido es que una buena sopa debe tener una equilibrada proporción de caldo y verduras, que la textura de las verduras debe quedar tierna y que unas suaves patatas junto a la quínoa aportan una ligera cremosidad que reconforta a cualquiera. Nuestra suculenta sopa de verduras y quinoa te ofrece todo eso y más; te entrega nutrientes esenciales que revitalizan tu organismo, como los ácidos grasos esenciales, llamados linoleicos y los linolénicos, que son gran fuente de vitamina E.

Ingredientes

100g de quinoa

1 patata grande

1 zanahoria mediana

1 puerro

1 cebollín

1 tallo de apio

1 trozo de col

1 litro de agua

Sal al gusto

Pimienta recién molida al gusto

Semillas de comino al gusto

Preparación

1. Lava la quinoa con suficiente agua fresca del grifo. Mientras lo haces, estruja los granos de quinoa, de esa forma eliminas la sopanina; una sustancia que contiene la quinoa y que genera un desagradable sabor si no es adecuadamente descartada. Ahora, escurre completamente la quinoa para retirar toda el agua posible y reserva.
2. Lava y pela la zanahoria y la patata, corta ambas verduras en trozos pequeños.
3. Lava y corta en trozos la col.
4. También, lava y rebana el puerro, el apio y el cebollín en pequeños trocitos.
5. Luego, coloca una olla con el agua a fuego alto. Añade las verduras y los vegetales a la olla, tapa y cocina unos 10 minutos, contando desde que todo comience a hervir.
6. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y tuesta la quinoa ligeramente por algunos minutos para potenciar su sabor.
7. De inmediato, agrega la quinoa a la olla donde se cuecen las verduras y los vegetales; deja que continúe la cocción hasta que las verduras y la quinoa se ablanden completamente.
8. Añade sal y pimienta al gusto.
9. En este punto, puedes proseguir la cocción hasta que el caldo espese a tu gusto, gracias a la liberación del almidón de la patata y al ablandamiento de la quinoa.
10. Coloca un sartén a fuego bajo y tuesta ligeramente las semillas de comino para liberar su delicioso aroma. Después, muele el comino hasta que todo sea un polvillo.
11. Cuando retires la sopa del fuego agrega el comino molido, remueve, apaga, retira del calor y sirve de inmediato en una hermosa sopera.

Acompaña esta suculenta sopa de verduras y quinoa con un trozo de pan rústico y disfruta esta sopa tan reconfortante, junto a toda tu familia. Te aseguro que los días lluviosos ya no serán un problema con una buena taza de sopa de verduras y quinoa. Y sí no llueve, la epoca del año lo acompaña. Igual que te comes unas torrijas, enchúfate está carga de energía a modo de sopita.

Esta vez os traigo este receta de Quinoa con curry a la hierba de limón que está muy buena, es una mezcla de un plato original de Tailandia transformado para que la quinoa forme parte de esta receta. Un plato para 4 personas y con una duración de 45 minutos. La verdad es que cuando la realicé sabía que iba a ser una de mis recetas favoritas. Esta riquísima y muy saludable. Os la recomiendo.

Ingredientes

1 Taza de Quinoa cocida.
10g de aceite de oliva.
3 cucharadas de pasta de curry amarillo.
6 Cebolletas cortadas entrozos,(parte blanca).
3 Ajos cortado en láminas.
Jengibre en Polvo.
Berenjena en rodajas no muy gruesas.
Calabaza en trozos de tamaño pequeño.
Pimiento cortado en tiras.
2 Tallos de hierba de limón(Cymbopogon).
300g de caldo de Pollo.
50g de leche de coco.
1 Pechuga de pollo cortada en tacos.
Hojas de albahaca.
Sal.
Pimienta.
Lima o Limón.

Preparación

Sin más demora empezamos a cocinar.

• Calentamos aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añadimos dos cucharas de pasta de curry amarillo (No ha problema si se usa curry verde o Rojo).
• Removemos durante un minuto.
• Añadimos el cebollino cortado, el jengibre y los ajos laminados. Y removemos durante unos 5 minutos.
• Agregamos las verduras y la hierba de limón, si no encontramos hierba de limón podemos sustituirlo por ralladura de lima o limón.
•  Removemos la mezcla durante 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blandos.
• Añadimos el caldo y la leche de coco. y dejamos que vaya calentando a fuego bajo.
• Agregamos el pollo  y dejamos que cueza a fuego lento.
• Una vez que el pollo este cocido añadimos un poquito mas de pasta de curry, para darle un sabor más especiado.
• Añadimos una hojas de albahaca, un poco de cebollino cortado en trozos.
• Salpimentamos y si lo deseáis un chorro de zumo de lima o limón.
• Para finalizar añadimos la quinoa cocida a esta receta y removemos.

Esta receta de Quinoa con Curry a la hierba de limón está riquísima, una receta que es fenomenal, es una receta que he fusionado y que me he llevado una grata sorpresa. Tened en cuenta que esta receta es bastante especiada por lo que si os gusta las especias, esta es vuerta receta.

Espero que disfrutéis.

Un Abrazo a tod@s

Hoy os traigo una Receta de Sopa de Quinoa y Calabaza. Esta receta es para 4 personas. Es ideal tanto para verano como para invierno.  Esta sopa de Quinoa y Calabaza es un plato muy completo y además está muy rica Espero que os guste.

Para la Receta de Sopa de Quinoa y Calabaza necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de quinoa.
• 1 Cebolla dulce.
• 600 gramos de calabaza.
• 1 Puerro.
• Un trozo de Hinojo.
• Aceite de oliva Virgen extra.
• 1 Chile.
• Eneldo.
• Sal.

Los pasos a seguir son los siguientes:

• Lo primero que debemos hacer es lavar la quinoa con abundante agua.
• Después cortamos la cebolla, el puerro y la calabaza en trocitos.
• Añadimos aceite de oliva virgen extra en una cazuela y calentamos el aceite.
• Cuando el aceite este caliente (no muy caliente) añadimos la quinoa escurrida y lo salteamos en la olla durante unos minutos, sin dejar de remover.
• Pasados unos minutos, añadimos la cebolla, el puerro y la calabaza cortada en trocitos a la olla y cubrimos los ingredientes con agua y un poco de sal.
• Cuando el agua esté hirviendo bajamos el fuego al mínimo, y tendremos la sopa unos 15 minutos más a fuego bajo. Debemos controlar que no se queda sin agua. Si vemos que la sopa se queda sin agua añadiremos un poco.
• Añadimos el chile a la olla cuando falte dos minutos para apagar el fuego.
  Dejamos que enfríe un poco.
• Trituramos con una batidora hasta que tengamos una mezcla homogénea, no demasiado espesa.
• Cortamos un poco de hinojo y eneldo para decorar la Sopa de Quinoa y Calabaza.

Y listo, ya estaría todo para degustar esta sopa de Quinoa y Calabaza. También puedes tomártela fría. Como sugerencia puedes sustituir el hinojo y el eneldo para añadir la siguiente decoración tomate, pimiento y cebolla cortada en cuadraditos pequeños.

Espero que os haya gustado.

Muchas gracias.